Шоколадная бомба

Шоколадная бомба - Взрослый вариант шоколадного яйца — не так сложно, как кажется.

Рецепт «Шоколадная бомба» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Пюре из ч. смородины, Желатин, Сахар, Горький шоколад, Сливки , Молоко, Яичный желток, Сахар , Взбитые сливки, Куриное яйцо, Сахар, Мука, Крахмал кукурузный, Какао, Горький шоколад, Сливки.

Ингредиенты:

• Пюре из ч. смородины - 100 г.
• Желатин - 10 г.
• Сахар - 5 г.
• Горький шоколад - 100 г.
• Сливки - 50 мл.
• Молоко - 50 мл.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сахар - 10 г.
• Взбитые сливки - 120 г.
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Сахар - 50 г.
• Мука - 1.5 ст. л.
• Крахмал кукурузный - 2 ч. л.
• Какао - 1 ч. л.
• Горький шоколад - 100 г.
• Сливки - 100 г.
• Масло сливочное - 10 г.

Инструкции

1. Мармелад: пюре и сахар довести до кипения, снять с огня и добавить заранее замоченный желатин. Разлить по небольшим формочкам и убрать в морозилку на час.
2. Мусс: желток растереть с сахаром, молоко и сливки довести до кипения, соединить с желтком. Когда соус начнёт булькать, процедить его на ломаный шоколад. Дать постоять минуту и перемешать растопившийся шоколад и соус венчиком. Добавить взбитые сливки и перемешать. Разлить мусс по полусферам диаметром 3 см, в центр вставить замороженный мармелад, убрать в морозилку на час.
3. Бисквит: муку просеять с какао и крахмалом, перемешать. Яйца взбить с сахаром и соединить с мукой. Раскатать корж из теста толщиной 1 см и выпекать при 200Т в течение 8 минут. Остудить в холодильнике и вырубить круги по диаметру полусферы с муссом.
4. Глазурь: сливки довести до кипения, вылить на шоколад, перемешать и добавить масло. Охладить до температуры чуть выше комнатной.
5. Поставить мусс на бисквит и залить шоколадной глазурью. Украсить по желанию.