Мутабаль

Muttabel (мутаббаль) - традиционная арабская закуска. Можно сделать мутабаль более острым, заменив гранат на красный перец, или более пряным, если взять вместо орехов кинзу.

Рецепт «Мутабаль» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Баклажан, Мацони, Чеснок, Грецкий орех, Оливковое масло , Зерна граната, Поваренная соль .

Ингредиенты:

• Баклажан - 750 г.
• Мацони - 250 мл.
• Чеснок - 4 шт.
• Грецкий орех - 8 шт.
• Оливковое масло - 25 мл.
• Зерна граната - 1 ст. л.
• Поваренная соль -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны нанизать на шампуры и обжаривать на углях 17-20 минут.
2. Остудить и снять кожуру. Мелко порезать.
3. Добавить в баклажаны, чеснок и мацони. Посолить, перемешать.
4. Выложить это все на тарелку, сделать в центре углубление и аккуратно влить оливковое масло, всыпать крупно порубленные грецкие орехи и гранатовые зерна.