Лепешки чапати с зеленым луком
- 15.09.2014
- 4 484
Это блюдо индийской кухни, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись как шарики. Но можно над открытым огнем и не держать. Если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде.
При желании вы можете добавить в довольно пресные лепешки чапати любые специи, которые вам нравятся. Например, очень хороши чапати с зирой: возьмите цельные зернышки и обжарьте их на сухой прогретой сковородке примерно 1 мин., потряхивая. Остудите и добавьте в муку при замешивании теста.
Рецепт «Лепешки чапати с зеленым луком» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Мука, Поваренная соль, Лук зеленый, Масло топленое .
Ингредиенты:
- Мука - 300 г.
- Поваренная соль - 5 г.
- Лук зеленый - 5-6 шт.
- Масло топленое - по вкусу
Инструкции
- Тонко нарежьте Лук зеленый и чуть присыпьте мукой. Просейте муку в большую миску, добавьте 160 мл хорошей холодной питьевой воды, Поваренная соль и масло, замесите мягкое, чуть липкое тесто. Добавьте Лук зеленый и растительное масло и опять вымесите. Накройте тесто пленкой и оставьте на 15-20 мин.
- Сформируйте из теста шарики размером чуть меньше мячика для гольфа, окуните каждый в муку.
- Поставьте на средний огонь сухую сковородку с толстым дном. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 1 шарик в тонкую лепешку диаметром примерно 20 см.
- Стряхните с лепешки муку и положите ее на сильно разогретую сковородку. Жарьте примерно 30 сек., периодически вращая лепешку, чтобы она поджаривалась равномерно.
- Переверните лепешку, жарьте 20 сек., сбрызните топленым маслом, переверните. Жарьте несколько секунд, сбрызните топленым маслом и еще раз переверните. Готовые лепешки складывайте в миску друг на друга и накрывайте крышкой. Подавайте чапати теплыми.