Лосось гриль с помидорами черри, спаржей и артишоками

Лосось гриль с помидорами черри, спаржей и артишоками - если вяленые помидоры приготовить заранее, все остальное можно сделать очень быстро.

Рецепт «Лосось гриль с помидорами черри, спаржей и артишоками» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Филе лосося, Помидоры черри, Спаржа, Артишок, Картофель , Маслины, Лимон, Оливковое масло , Тимьян, Базилик, Чеснок.

Ингредиенты:

• Филе лосося - 4 шт.
• Помидоры черри - 200 г.
• Спаржа - 250 г.
• Артишок - 500 г.
• Картофель - 120 г.
• Маслины - 20 г.
• Лимон - 1/2 шт.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Тимьян - 2 шт.
• Базилик - 1 шт.
• Чеснок - 1 шт.

Инструкции

1. Помидоры разрезать пополам. Посолить, приправить рубленым чесноком и половиной тимьяна, сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла. Поставить в духовку, разогретую до 80С, на 2 часа.
2. Воду вскипятить в большой кастрюле, опустить спаржу и варить 5 минут после закипания. Готовую спаржу сразу опустить в воду со льдом, чтобы она сохранила цвет.
3. Артишоки очистить — срезать лепестки так, чтобы осталось только донышко. Натереть артишоки лимоном и нарезать кубиками.
4. Картофель очистить и нарезать кубиком 1,5 на 1,5 см. Обжарить на масле, через 2-3 минуты добавить артишоки и убавить огонь.
5. Добавить тимьян, соль, перец и зубчик чеснока целиком. Через 10-12 минут всыпать спаржу, помидоры, маслины, рубленый базилик и снять с огня.
6. Лосось посолить, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле — по 1 минуте с каждой стороны.
7. Выложить овощи на тарелку, сверху положить рыбу и украсить долькой лимона.