Салат из свеклы с апельсином

Салат из свеклы с апельсином - Лёгкий и в то же время сытный салат для тех, кому нравятся необычные сочетания продуктов.

Рецепт «Салат из свеклы с апельсином» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Вареная свекла, Апельсин, Рукола, Майский мед, Коньяк , Уксус бальзамический, Подсолнечное масло, Петрушка , Кедровые орехи, Поваренная соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Вареная свекла - 500 г.
• Апельсин - 2 шт.
• Рукола - 150 г.
• Майский мед - 20 г.
• Коньяк - 20 мл.
• Уксус бальзамический - 15 мл.
• Подсолнечное масло - 60 мл.
• Петрушка - 6 г.
• Кедровые орехи - 16 г.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Снять с одного апельсина цедру соломкой, бланшировать её 1-2 минуты в кипящей воде и сразу опустить в холодную воду.
2. Апельсины разделить на сегменты и очистить от плёнок.
3. Свёклу нарезать дольками или соломкой.
4. Слегка разогреть мёд и, когда он растает, влить бальзамический уксус. Перемешать, снять с огня, добавить коньяк и масло и ещё раз перемешать.
5. На дно тарелки выложить свёклу, посолить, поперчить и налить немного апельсинового соуса.
6. Рукколу, рубленую петрушку и апельсиновую цедру заправить соусом и перемешать. Выложить на свёклу.
7. Украсить сегментами апельсина, кедровыми орехами и свежемолотым чёрным перцем.