Шоколадно-кофейное лакомство из вишни

Шоколадно-кофейное лакомство из вишни - В этот вариант вишневого варенья я буквально влюбилась несколько лет назад. Вкус у него самый изысканный! Друзья специально просят баночку на пробу и спрашивают, что это было за необычное варенье.

Рецепт «Шоколадно-кофейное лакомство из вишни» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Вишня, Сахар, Растворимый кофе, какао, Шоколад , Лимонный сок, Вишневый ликер, Пектин .

Ингредиенты:

• Вишня - 1 кг.
• Сахар - 0,5 кг.
• Растворимый кофе - 1 ст. л.
• какао - 1 ст. л.
• Шоколад - 100 г.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Вишневый ликер - 3 ст. л.
• Пектин - 20 г.

Инструкции

1. Вишню надо перебрать, помыть и очистить от палочек и косточек. Это можно делать при помощи специального приспособления или просто воспользоваться булавкой (или шпилькой). Немного измельчаем вишню, но так чтобы оставались кусочки. Я делаю это в блендере, с помощью короткого нажатия. Теперь засыпаем вишню сахаром и оставляем, чтобы она пустила сок.
2. Через час начинаем подогревать вишню, аккуратно помешивая, чтобы весь сахар растворился.
3. Когда ягоды с соком прогреются, постепенно вводим туда, помешивая, натертый на терке горький шоколад, кофе и порошок какао. Добиваемся, чтобы все растворилось в соке, доводим до кипения и варим 5-6 минут.
4. В конце, не снимая с огня и помешивая, последовательно добавляем пектин, который придаст варенью желеобразную консистенцию, затем лимонный сок – это консервант и подкислитель.
5. Варим еще пару минут, выключаем огонь, вливаем ликер и, тщательно перемешав, сразу раскладываем варенье по стерилизованным банкам.
6. Закатываем, переворачиваем вверх дном и плотно заворачиваем в одеяло. Оставляем так на ночь.