Вегетарианский салат с авокадо

Нарежьте овощи и шампиньоны. Лук карамелизуйте. Смешайте все ингредиенты, заправьте салат оливковым маслом и соком лайма. Посыпьте измельченной петрушкой. Готово!

Рецепт «Вегетарианский салат с авокадо» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Авокадо, Масло оливковое, Перец черный, Помидоры, Сок лимонный , Шампиньоны свежие, Лук репчатый, Перец сладкий , Петрушка свежая.

Ингредиенты:

• Авокадо - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст.л.
• Перец черный - 1 щеп.
• Помидоры - 2 шт.
• Сок лимонный - 1 ст.л.
• Шампиньоны свежие - 50 г.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Петрушка свежая - 1 Пучок

Инструкции

1. Для приготовления салата вам понадобятся: авокадо среднего размера, три сырых шампиньона, небольшая луковица, зелень, половинка лайма, соевый соус и оливковое масло.
2. Очистите авокадо, выньте косточку и нарежьте его кубиками.
3. Таким же образом нарежьте томаты.
4. Выньте сердцевину из перца, нарежьте его кубиками. Для 3-х порций достаточно четверти одного крупного сладкого перца, но если вы любите этот овощ, можете нарезать его весь.
5. Снимите с шампиньонов кожуру, тонко нарежьте грибы.
6. Положите грибы в пиалу, залейте их одной столовой ложкой соевого соуса. Перемешайте и оставьте мариноваться.
7. Мелко нарежьте луковицу.
8. Рецепт этого салата требует по-особому приготовить лук, а именно — карамелизировать его. Прожарьте его до золотистой корочки и засыпьте сахаром. После чего снимите сковороду с огня, накройте крышкой и держите 3 минуты.
9. У вас должен получиться хрустящий сладкий лук в настоящей карамели.
10. Теперь смешайте все ингредиенты. Выдавите половинку лайма, заправьте салат оливковым маслом. Мелко нарубите петрушку. Соль, перец по вкусу. Салат подавайте сразу, иначе он "стечёт" и утратит свой пикантный вкус.