Запеченные овощи с грибами в духовке

Рецепт приготовления запеченных овощей с грибами в духовке вам обязательно понравится! Готовится такое блюдо быстро и просто, а его вкус подчеркнет ваше главное блюдо или гарнир. С такими овощами и грибочками даже самый скучный гарнир превратится в произведение кулинарного искусства!

Рецепт «Запеченные овощи с грибами в духовке» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Лук, Чеснок, Морковь, Брокколи, Шампиньоны , Побеги спаржи, Перец болгарский, Кабачок , Помидоры черри, Горох свежий, Кедровые орешки, Специи, Масло оливковое.

Ингредиенты:

• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Брокколи - 1 шт.
• Шампиньоны - 200 г.
• Побеги спаржи - 6 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Помидоры черри - 10 шт.
• Горох свежий - 100 г.
• Кедровые орешки - 100 г.
• Специи -  по вкусу
• Масло оливковое -  по вкусу

Инструкции

1. Орехи поджарим на сухой сковороде, пока не подрумянятся.
2. Лук, морковь и чеснок измельчим и обжарим в оливковом масле.
3. Чтобы овощи запеклись равномерно, я выкладываю их на два противня. На нижнем уровне, где жара побольше, запекаем спаржу, брокколи и грибы. Поливаем их немного маслом и посыпаем специями по вкусу.
4. На другом противне запекаем перец, кабачок и кусочки помидоров. Тут долго запекать не нужно (только до мягкости кабачков). Духовка у меня была разогрета до 180 градусов.
5. А теперь смешаем все ингредиенты вместе, добавим горох и перемешаем.
6. Подаем с любимым гарниром!