Салат из маринованных овощей

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из маринованных овощей». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из маринованных овощей» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: морковь, фенхель, кольраби, репа, редис , красный и белый лук, винный уксус, вода , сахар, соль, чеснок, лук шалота, зеленый острый чили, корень имбиря.

Ингредиенты:

• морковь - 6 шт.
• фенхель - 1 шт.
• кольраби - 1 шт.
• репа - 6 шт.
• редис - 12 шт.
• красный и белый лук - 1 шт.
• винный уксус - 500 мл.
• вода - 500 мл.
• сахар - 65 г.
• соль - 45 г.
• чеснок - 8 зуб.
• лук шалота - 4 шт.
• зеленый острый чили - 2 шт.
• корень имбиря - 2,5 см.

Инструкции

1. Для маринада смешайте в кастрюле все ингредиенты, доведите до кипения, остудите.
2. Для пряной пасты очистите и измельчите имбирь. Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Чили измельчите, удалив семена и перегородки. Взбейте все ингредиенты в стакане блендера, влив несколько ложек маринада. Смешайте пряную пасту с маринадом.
3. Морковь разрежьте вдоль пополам. Фенхель нарежьте клиньями, удалив центральную часть. Репу очистите, разрежьте на четвертинки. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 5–6 мм. Обожгите овощи на гриле, чтобы поверхность карамелизовалась, но овощи остались сырыми. Выложите в глубокую посуду в один слой, остудите и залейте маринадом. Оставьте на 2–12 ч.