Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами

Рецепты / Вегетарианские

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Щи вегетарианские со свежей капустой и вялеными помидорами» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: белокочанная капуста, картофель, морковь, лук, половинки вяленых помидоров , корень петрушки, чеснок, зелень (петрушка) , соль и молотый черный перец, вода или овощной бульон, шафран, сметана.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста - 400-500 г.
  • картофель - 2-3 шт.
  • морковь - 1-2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • половинки вяленых помидоров - 4-6 шт.
  • корень петрушки - 1 шт.
  • чеснок - 2 зуб.
  • зелень (петрушка) -  по вкусу
  • соль и молотый черный перец -  по вкусу
  • вода или овощной бульон - 2,5 литр
  • шафран -  по вкусу
  • сметана -  по вкусу

Инструкции

  1. Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, корень петрушки - на мелкой. Картофель и лук нарезать. Вяленые помидоры промыть под струей воды и тоже нарезать.
  2. Морковь и лук обжарить на оливковом рафинированном масле, в конце добавить щепотку шафрана.
  3. В кипящую воду или бульон опустить нашинкованную капусту, варить 7 минут. Добавить картофель и варить 5 минут, а затем добавить вяленые помидоры и натертый корень петрушки.
  4. Когда капуста и картофель сварятся, добавить поджарку, следом положить специи и варить еще 3 минуты.
  5. В готовые щи положить чеснок, растертый с солью, и свежую зелень петрушки. Снять кастрюлю с огня и дать щам настояться минут 30. По желанию, при подаче, можно положить в тарелку 1 ст. л. сметаны.