Пенне с луком-пореем, шпинатом и голубым сыром

Пенне с луком-пореем, шпинатом и голубым сыром - вместо сливочного соуса — голубой сыр. А ещё порей и свежий шпинат — минимум калорий и максимум витаминов.

Рецепт «Пенне с луком-пореем, шпинатом и голубым сыром» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Тофу, Паста пенне, Шпинат, Вяленые томаты, Лук-порей , Голубой сыр с плесенью, Масло сливочное, Пармезан , Рукола, Поваренная соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

• Тофу - 300 г.
• Паста пенне - 400 г.
• Шпинат - 450 г.
• Вяленые томаты - 5-6 шт.
• Лук-порей - 200 г.
• Голубой сыр с плесенью - 150 г.
• Масло сливочное - 30 г.
• Пармезан - 3 ст. л.
• Рукола - 50 г.
• Поваренная соль -  по вкусу
• Перец черный молотый -  по вкусу

Инструкции

1. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке и отставить в сторону.
2. Лук-порей нарезать кольцами шириной 1 см. Растопить сливочное масло и обжарить порей на слабом огне, пока он не станет мягким, но не давая ему потемнеть. Добавить шпинат и готовить ещё 5 минут.
3. Смешать порей и шпинат с пастой, добавить нарезанный кубиками голубой сыр, нарезанные полосками вяленые помидоры. Поставить на слабый огонь и прогреть в течение минуты, чтобы сыр немножко расплавился.
4. Выложить пасту в тарелки. Перед подачей на стол посыпать свеже молотым чёрным перцем и тёртым пармезаном. Украсить листьями свежей руколы.