Хрустящий картофель с кориандром

Рецепты / Вегетарианские

Хрустящий картофель с кориандром - Индийское оригинальное блюдо; со свежим салатом — наслаждение.

Рецепт «Хрустящий картофель с кориандром» представлен в категории Рецепты / Вегетарианские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Dashka потребуется: Картофель, Растительное масло, Лук репчатый, Петрушка, Масло сливочное , Кориандр молотый, Карри, Поваренная соль , Перец черный молотый, Чеснок, Йогурт, Поваренная соль, Перец черный молотый, Лимонный сок.

Ингредиенты:

  • Картофель - 500 г.
  • Растительное масло - 4 ст. л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Петрушка - 1 шт.
  • Масло сливочное - 1 ч. л.
  • Кориандр молотый - 1 ч. л.
  • Карри - 1 ч. л.
  • Поваренная соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Чеснок - 1 шт.
  • Йогурт - 150 г.
  • Поваренная соль -  по вкусу
  • Перец черный молотый -  по вкусу
  • Лимонный сок - 2 ч. л.

Инструкции

  1. Зубчик чеснока очистить, измельчить в чесночнице и смешать с йогуртом. Добавить соль, перец и сок лимона. Соус накрыть крышкой и до подачи к столу поставить в холодильник.
  2. Картофель вымыть, очистить и на шинковке для огурцов нарезать очень тонкими кружочками. Разложить их на пищевой бумаге и хорошо обсушить
  3. 3 ст. ложки растительного масла разогреть в большой, тяжелой сковороде. Обжарить в масле картофель в течение примерно 5 минут на сильном огне при постоянном перемешивании так, чтобы он стал золотистокоричневым. Луковицу очистить и нарезать тонкими колечками. Положить их в сковороду, добавить остальное растительное масло. Уменьшить нагрев и жарить картофель еще 12—15 минут
  4. Петрушку вымыть, влагу стряхнуть и отделить листья от стебля. Сливочное масло, кориандр и карри смешать с картофелем и слегка обжарить все вместе. Посолить и поперчить. Перед подачей к столу посыпать листьями петрушки. Соус из йогурта подать отдельно.