Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами

Вкусные и питательные котлетки, богатые белком, станут прекрасным обедом или ужином. Их дополнят два ярких соуса мексиканская сальса и индийская райта.

Рецепт «Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами» представлен в категории Рецепты / Здоровье, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: консерванный нут, черный перц, кайенский перц, тыква, панировочные сухари , чеснок, лимонный сок, яйца , коричневый сахар, корица, карри, зира, йогурт, огурец, чеснок, кинза.

Ингредиенты:

• консерванный нут - 400 мл.
• черный перц - 1/2 г.
• кайенский перц - 1/4 г.
• тыква - 400 г.
• панировочные сухари - 1/3 стак.
• чеснок - 3 зуб.
• лимонный сок - 1 г.
• яйца - 1 шт.
• коричневый сахар - 1 г.
• корица - 1/4 г.
• карри - 1 г.
• зира - 2 г.
• йогурт - 250 мл.
• огурец - 1 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• кинза - 1 пуч.
• сок лимона - 0,5 шт.
• соль, черный перец -  г.
• перец чили - 0,5 шт.
• перо зеленого лука - 2 шт.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и корицей и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15–20 мин., до мягкости.
2. В большой миске смешайте яйцо с лимонным соком, солью и специями, добавьте горох и мелко нарезанный чеснок, всыпьте сухари. Добавьте печеную тыкву и хорошо вымешайте, слегка разминая тыкву. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 1 ч.
3. Готовый фарш разделите на 12 частей и сформируйте круглые котлетки. Обваляйте в сухарях с двух сторон. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и жарьте котлеты на среднем огне по 3–4мин. с каждой стороны, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Для райты натрите огурец и чеснок на мелкой терке, мелко нарежьте листики кинзы. Смешайте йогурт, огурец, чеснок и зелень, посолите, поперчите и приправьте лимонным соком. Еще раз хорошо перемешайте и поставьте соус на 10 мин. в холодильник.
5. Для сальсы нарежьте помидоры маленькими кубиками. Перец чили очистите от семян и измельчите. Тонко нарежьте зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте сальсу лимонным соком по вкусу. Оставьте настояться минимум на 10 мин.
6. Разложите горячие котлетки на тарелки и подавайте сзеленым салатом, райтой и сальсой.