Полезные свойства перца чили

• Чилийский перец содержит химическое соединение капсайцин. Научные исследования, проведенные на лабораторных животных показывают, что капсайцин обладает антибактериальными, антиканцерогенными, обезболивающими и антидиабетическими свойствами. Также понижает уровень тяжелого холестерина в крови людей, страдающих ожирением.
• Чилийский перец является хорошим источником витаминов С и А, и флавоноидов, таких как альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин. Эти антиоксиданты помогают организму бороться против вредного влияния свободных радикалов, возникающими в организме при стрессах и болезненных состояниях.
• Чилийский перец обладает значительной концентрацией важных микроэлементов – калий, магний, марганец и железо. Калий является важным компонентом клеточной жидкости и помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление.
• Чилийский перец также хорош в качестве источника витаминов группы В – ниацин, пиридоксин (витамин B-6), рибофлавин и тиамин (витамин B-1).
• Чилийский перец обладает удивительно высоким содержанием витаминов и минералов. 100 грамм чилийского перца содержит (в % от рекомендуемой дневной нормы)

240% витамина C (аскорбиновая кислота),
39% витамина B-6 (пиридоксин),
32% витамина A,
13% железа,
14% меди,
7% калия, и полное отсутствие холестерина.

• Чилийский перец содержит химическое соединение капсайцин. Капсайцин используют в составе мазей, натираний и настоек благодаря его вяжущим, отвлекающим и обезболивающим свойствам.
• Эти лекарственные формулы применяются в лечении пост герпетических невропатических болей и болей, возникающих при артрите и воспалении мышечных тканей, и тд.

• Мелко нарезанный чилийский перец добавляют в острые соусы, пиццу, роллы, мясные и рыбные блюда во многих регионах центральной Америки и Европы.
• Порошок из высушенного чилийского перца используется в качестве ингредиента в смеси специй, известной под названием карри, во многих азиатских странах.
• Острый перец используют в качестве приправы для супов, соусов, уксусных специй и тд.
• Чилийский перец, вымоченный в йогурте и высушенный на солнце, используется в качестве закуски во время обеда в южных индийских штатах.