Каждая хозяюшка согласится, что собственноручно приготовленные зимние заготовки не только вкусны, но и время экономят. Пришел после работы, картошечки отварил, а к ней открыл баночку лечо или порезал соленых огурчиков - вот тебе и ужин. Но ведь заготовки еще могут быть и полезны, а об этом мало кто знает.
Со своего огорода или купленные на рынке местные сезонные овощи, фрукты и ягоды, закатанные в банки, засоленные или заквашенные в открытой таре, вопреки общепринятому мнению сохраняют массу полезных веществ. А некоторые заготовки даже в большем количестве, чем свежие.
Магний и кальций - жизненно необходимые человеку минеральные вещества, сберегающие здоровье костей и сердечно-сосудистой системы, в консервированных овощах сохраняются практически полностью. Виват соленым огурчикам!
Термически обработанные томаты насыщаются ликопином. А он лучший друг наших сильных половин, ибо бережет половое здоровье мужчин. Да и для сердца ликопин полезен безмерно. А потому домашний кетчуп или томатную заправку можно смело отнести к полезным соусам.
Рекордсмен по содержанию витамина С и флавоноидов - квашеная капуста, поданная к зимнему столу, защитит от гриппа и простуды не хуже таблеток из аптеки. Особенно, если заквашена она сразу в день сбора урожая.
Мясные и рыбные консервы содержат большое количество белка, минеральных веществ и ценных ами-нокислот. Бесспорно, полезные и питательные заготовки.
А уж про выработку эндорфинов от удовольствия создания вкуснятины и потчевания лакомствами близких и родных и говорить не приходится!
