Заготовки на зиму

Сегодня мы будем делать вкусные и полезные заготовки на зиму, которые можно смело ставить и на праздничные столы. Лето спешит, и сейчас очень важно не упустить время и подготовить вкусные и полезные запасы к зиме. Постараемся заготовить все, что может в холодную пору насытить семью витаминами и разнообразить ее меню и блюда.

Домашние всегда ждут от хозяек «вкусных» банок и будут рады зимой любым соленьям, сделанными их трудолюбивыми руками. Поэтому в сборник включены разнообразные проверенные рецепты, которые можно смело брать на вооружение, это будут приемы:

- засолки и маринования огурчиков и помидор;

- консервирования капусты;

- замасливания перца, кабачков и синеньких;

- приготовления кампотов и соков.

А еще, настоящее застолье не должно остаться без зимних салатов. Поэтому их обязательно надо приготовить, чтобы зимой побаловать собравшихся у Вас гостей.

Если муж привез с рыбалки много рыбы, это просто замечательно! Рыбу легко переработать в шпроты или тушенку. Зимой такие паштеты быстро съедаются с огромным удовольствием.

А морозилки надо обязательно наполнить зеленью, ягодами и овощами.

Готовится к зиме вместе, всегда и интереснее и веселее. Мы будем делиться с Вами рецептами, а Вы выбирайте себе тот, который будет Вам по душе.



  1. Помидоры и огурцы на зиму

    Яркие, сочные, вкусные! Огурчики и помидорчики - настоящие фавориты любой трапезы. Летом в свежем виде, зимой - в консервированном.

    Стройные ряды банок с закатанной в них красно-зеленой вкуснятиной неизменно радуют глаз и греют душу запасливой хозяюшки. А от сладкосоленых маринованных помидорчиков на праздничном столе в восторг приходят даже самые требовательные гурманы. И просят поделиться рецептом в-о-он тех огурчиков, что порезаны тонкими ломтиками, политы пахучим подсолнечным маслом и посыпаны мелко порезанным зеленым луком. Уж больно посол хорош - пряный да ароматный!

    Смотрите видео, как приготовить Малосольные огурцы:

  2. Маринование. Баклажаны и кабачки

    Круглобокие, плотненькие, теплые от солнечных лучей, глянцевые и матовые - аппетитные! Пузатая красота кабачков, баклажанов, патиссонов, цукини так и просится в банки.

    Эти овощи станут прекрасным дополнением к овощному баночному ассорти, основным ингредиентом в салатах или бочковых маринадах. А какая из кабачков или баклажанов получается икра - пальчики оближешь! А соленые «язычки» из баклажанов?! А экзотические патиссоновые букеты в банках, сдобренные чесно-том? Простор для кулинарной фантазии, да и только.

    Смотрите видео, как приготовить Быстрые маринованные баклажаны:

  3. Консервирование. Болгарский перец

    Красный, желтый, зеленый, оранжевый и даже синий -по калейдоскопу оттенков болгарский перец может дать фору многим овощам на сто очков вперед. А уж по полезности и вкусовым качествам ему и вовсе мало равных. Хорош он в виде маринованных долек, салатов, замасленных половинок.

    А сколько видов самого разнообразного лечо можно приготовить из перца! От сладких до жгуче-острых вариантов. Выбирайте на любой вкус. И пусть приготовленные с любовью заготовки радуют вас весь холодный сезон, напоминая о лете.

  4. Соления. Капуста

    Ох, и хорошо похрустеть квашеной капусткой! Да чтобы в ней клюковка - тугая, бордовая, с благородной кислинкой.

    И пахучие зернышки укропа. Попадет такое на зуб, и сразу вспоминается лето, солнце, любимая дача. Эх, да что там, болгарский перчик тоненькой соломкой в миску с капустой добавить, да маслицем ароматным сдобрить - и нет салата лучше и полезнее зимой. Под горячую картошечку - рассыпчатую, да с сольцой. Развернись душа русская, на хлеб-соль щедрая! Не грех и гостей на такое угощение позвать. А для гурманов и маринованную капусту припасем. Тоже в охотку можно.

    Смотрите видео, как приготовить квашеную капусту дома:

  5. Грибы в банку

    Грузди, опята, боровички, маслятки... Летом грибочки сами прыгали в корзинку. Стоило приметить красношляпый подосиновик, и сердце радостно начинало биться от драгоценной находки. А теперь вся эта прелесть в баночках, сдобрена бутонами гвоздики, перчиком, лаврушечкой. И грузди, бочковые, с неповторимым хрустом. Эх, хорошо! Трудно найти человека, который не любил бы грибы. Их разнообразие, в том числе и вкусовое, не оставляет никого равнодушным. Не хотите маринованные да соленые? Нажарим в зиму, потом в пост с капустой потушить - милое дело.

    А лисички заморозить можно, плов с ними грибной просто чудо как хорош!

  6. Зимние салаты в банке

    Конечно, нам не обойтись без зимних салатов. Их разнообразие не знает границ. У каждой хозяюшки найдется свой коронный рецепт салатика из банки, который удивит гостей и порадует близких. Ведь то, что сделано своими руками, гораздо вкуснее магазинных заготовок. А уж то, что полезнее, и говорить не приходится. Ведь каждая хозяйка, заботящаяся о здоровом питании своих родных и близких, стремится сохранить всю ценность витаминов овощей, выращенных на огороде.

    А главное, процесс приготовления этакой вкуснятины творческий, интересный и приносит немало удовольствия.

  7. Соусы и заправки

    Если уж заниматься заготовками, что непременно стоит попробовать соорудить... нет, не шляпку и скандал - соус! А лучше не один. Ведь даже самые обычные блюда можно сделать изысканными, лишь добавив соус.

    Возьмем, к примеру, кетчуп. Для мужа его можно сделать поострее, для сынишки -с ароматом имбиря, а для себя любимой - с базиликом. И заправка. Для борща. С чесноком и петрушечкой. М-м-м, ну что за вкуснятина! А ведь томатная паста с добавлением яблок - тоже изыск, да такой, что пальчики оближешь. Словом, нет предела фантазии и совершенству. Были бы лишь под рукой нужные продукты.

  8. Заготовки. Тушенка и паштеты

    А вот и незаменимые консервы, что называется, «на скорую руку» - тушенка и паштеты. Нет, для их приготовления, конечно, придется потратить время, зато это отличный полуфабрикат для того, чтобы сэкономить его, время, в будущем. От паштета на завтрак не откажутся даже детишки. А макароны по-флотски с домашней тушеночкой и чесночком придутся по вкусу мужу. И рыбные шпроты! Ну разве не изыск к праздничному столу? А всего-то и надо, что открыть банку с заготовками. И вуаля - вкусное, питательное и полезное во всех отношениях блюдо готово. Осталось приготовить тарелки и наслаждаться.
  9. Сладкие заготовки

    Варенья, джемы, конфитюры! Эти слова даже произносить сладко. А уж отведать эдакую вкуснятину и вовсе сказка. С блинчиками, творогом, домашним йогуртом. Да и просто с чайком. Боже, а какой аромат разливается, стоит открыть баночку варенья или конфитюра! Не грех ложечку и на шарик ванильного мороженого положить. А ведь все это мы сделаем своими руками, а значит, будет вкусно, полезно, ароматно. Вот они, эндорфины гормоны удовольствия! Только давайте по чуть-чуть, смакуя и наслаждаясь каждой капелькой. Так и для фигуры не вредно, и удовольствие подольше растянуть можно!

  10. Напитки в прок

    И, конечно, не обойтись зимой без баночки сливового компота или яблочного сока. Откроешь в охоточку, и жизнь сразу веселее. Лето вспоминается, дача. Гамачок, теплый ветер, пение птиц. Чем не удовольствие?! И на праздничном столе такие напитки как нельзя кстати. Кому вишневого компота -терпкого, ароматного, густо-бордового. А кому и легкого грушевого, с нотками дюшеса. Или из красной смородины с апельсиновыми кружочками! М-м-м, чем не деликатес?! И все с теплотой, любящими руками приготовлено, а потому вкусно да полезно.

  11. Домашние заморозки

    Ну и как же без заморозок? Клюква, черника, малина -морозильная камера поможет сохранить не только витамины, но и аромат лета и солнца. И перчик! Вычистим его и целиком заморозим. А зимой фаршировать будем. Кто мяском, кто рисом, кто грибами да овощами. Основа одна, а сколько блюд сразу приготовить можно! И нарезку овощную заготовим - ассорти. Зимой хоть ризотто готовь, хоть супчики, хоть так туши, с маслицем. И все полезное, ароматное, вкусное. Ягодки в морс да йогурт добавлять можно - вот тебе и завтрак витаминный. А модные нынче смузи? И для них заморозка найдется.

Если вам понравилась статья "Заготовки на зиму", расскажите о ней своим друзьям!

Нет комментариев

Добавьте комментарий
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent