Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски

Сегодня мы поделимся с Вами пошаговым рецептом приготовления блюда "Котлеты по-киевски". Это нужно попробовать.

  1. Филе вместе с прилегающей к нему частью крыла (там где одна крупная косточка) аккуратно отделите острым ножом от курицы. Косточку зачистите от мяса. Отрежьте внутреннюю часть филе и отложите в сторону. На утолщенной части филе с косточкой сделайте надрез и "разверните" филе как книжку.

    Котлеты по-киевски
  2. Аккуратно накройте филе пищевой пленкой и отбейте кусок (толщина должна быть не более 0,5-0,7 мм).

    Котлеты по-киевски
  3. Подготовьте начинку: сливочное масло размягчите и смешайте до однородной консистенции с измельченным укропом. Выложите масло на пищевую пленку и сформируйте "колбаску". Положите в холодильник. Когда масло затвердеет, половину "колбаски" выложите на середину отбитого куска белого мяса. Накройте масло кусочком внутреннего филе (которое было уже отрезано) и аккуратно сверните филе с косточкой - должна получиться удлиненная котлета. Положите еще в морозильную камеру на 5-7 минут - форма зафиксируется, котлету будет легче обжаривать.

    Котлеты по-киевски
  4. Перед обжариванием котлету необходимо обвалять в панировке. Подготовьте яйцо, муку и панировочные сухари.

    Котлеты по-киевски
  5. Для придания сочности, котлету необходимо обвалять в панировке в следующем порядке: мука-яйцо-мука-яйцо-панировочные сухари.

    Котлеты по-киевски
  6. В небольшой кастрюле раскалите 250 мл масла. Опустите котлету в кипящее масло (оно должно покрывать котлету полностью) и обжаривайте в течение 5-6 минут до образования золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажную салфетку - она впитает излишки жира. Готово!

    Котлеты по-киевски

Если вам пришелся по душе рецепт "Котлеты по-киевски", расскажите о нём своим друзьям!

Нет комментариев



Что бы оставить Ваш коментарий войдите на сайт через любимую соцсеть


Если вы уверены что это наша ошибка свяжитесь с нами. Спасибо!

Вы можете вернуться на главную, или воспользоваться поиском