Что приготовить на масленицу

Самые обычные, самые распространенные, самые быстрые: раз-два и готово. Но это вовсе не значит, что эти блины не так уж вкусны! Наоборот, они незаменимы и для вкусного завтрака, и для быстрого ужина, и для приема дорогих, но нежданных гостей. Пожалуй, главный плюс этих рецептов - в доступности ингредиентов и простоте готовки. Даже начинающая хозяюшка справится без проблем!

Смотрите видео, как приготовить Простые блины на молоке:

Любители нежных, мягких, ажурных блинчиков, этот раздел - для вас! Их особенность в том, что при приготовлении теста мука заваривается очень горячей жидкостью - молоком или водой.Чтобы все получилось, заготовку нужно перемешивать очень быстро, чтобы жидкость не успела остыть. Считается, что именно благодаря этому, а также выпеканию на раскаленной сковороде блинчики получаются с большим количеством пузырьков.

Блины на дрожжах - именно то блюдо, которым бабушки так любят радовать любимых внуков. Времени на их приготовление уходит побольше: все-таки приходится сначала ставить опару, а уже потом на ее основе замешивать тесто. Но чего не сделаешь ради дорогих людей? Зато результат будет потрясающий! Блинчики пышные, мягкие, ароматные!
Хочешь - не хочешь, а без добавки из-за стола не выйдешь!

Если с рецептами блинов не очень-то поэкспериментируешь, то начинки дают настоящий простор для фантазии. Можно приготовить побольше блинчиков с нейтральным вкусом и несколько начинок к ним - и все за столом будут уверены, что стол просто ломится от обилия блюд. Еще один плюс: с помощью различных начинок можно внести разнообразие в праздничное масленичное застолье. Потому что к концу недели блинное меню начинает слегка надоедать, а начинки и припеки снова сделают его интереснее.

Смотрите видео, как приготовить Блины с курицей и грибами:

Казалось бы, блинные пироги те же самые блины с начинкой, только собранные по-другому. Но, смеем вас заверить, это не совсем так. Пироги отличаются более насыщенным вкусом, потому что после приготовления должны некоторое время настаиваться. Масленичная неделя - как раз подходящее время, чтобы попробовать пару рецептов из этого раздела. Скорее всего, они надолго задержатся в списке ваших любимых блюд.

Смотрите видео, как приготовить Блинный торт:

Тесто для блинов и оладьев замешивается гуще, чем на блины, добавляется больше муки. Благодаря этому оладушки более сытные. И еще их больше любят детки за небольшой размер. Наверное, потому, что оладушки очень вкусно кушать руками, макая в вазочку с вареньем или в сметану. Настоящее возвращение в детство!

Что касается панкейков, они появились у нас сравнительно недавно, но уже успели обзавестись поклонниками.

Было бы ошибкой считать, что на Масленицу традиционно готовились только блины. Согласитесь, питаться лишь ими всю неделю было бы не очень интересно. Поэтому наши предки вносили разнообразие в праздничное застолье при помощи других блюд. Во-первых, речь идет о всевозможных кушаньях из молока, творога и сыра. Их подавали как самостоятельное блюдо. А еще в Масленичные дни на столе появлялись заливное, пироги с рыбой (ее пока еще можно было есть) и печеные яблоки. Вкуснотища!

Без преувеличения: сколько национальных традиций, столько и рецептов блинов. Но объединяет их одно - часто блины брали начало в кухнях бедняков и употреблялись в качестве быстрого перекуса. В наше время они не сдали свои позиции популярного фастфуда, но при этом заняли почетное место в меню пафосных ресторанов. В этом разделе мы собрали рецепты блюд, подавая которые, вы сможете рассказать о них интересную историю.

Выпекать блины можно на любой сковороде - и с антипригарным покрытием, и без него. Каждая хозяйка, проведя несколько экспериментов на кухне, выберет подходящую помощницу. Но стоит учитывать некоторые нюансы.

• На сковороде с тефлоновым антипригарным покрытием можно готовить без масла, но такая утварь боится царапин. Если вы не умеете эффектно подбрасывать блинчики, придется пользоваться специальной лопаточкой.
• Сковорода с титановым покрытием надежнее тефлоновой, но и она требует бережного отношения. Плюс из-за стоимости ее трудно назвать доступной.
• Керамическое антипригарное покрытие не боится царапин, но чувствительно к перепадам температур. Если вы собираетесь печь блины из теста, которое было приготовлено заранее и ждало своего часа в холодильнике, от такой сковороды лучше отказаться.
• Стальная или алюминиевая сковорода - возможный, но не самый лучший вариант для блинов. При их использовании сложно подобрать температуру, при которой блины не будут подгорать и прилипать.
• Чугунная сковорода - надежная нестареющая классика! Особенно если блинная сковородочка из чугуна досталась вам от мамы или бабушки. Чтобы подготовить ее к работе, нужно хорошенько прокалить сковороду, посыпать солью и протереть маслом. И естественное антипригарное покрытие готово! Можно напечь целую гору блинов. Правда, такая помощница немало весит, но это вопрос привычки.

ВАЖНО!

Общее правило: блинная сковорода должна иметь невысокие бортики и плоское ровное дно диаметром не больше 26 см.