Вкусно сваренный бульон
Приготовить бульон вкусно может показаться легко. Однако здесь есть свои тонкости и секреты. Любой мясной бульон, а так же и рыбный варится с луковицей и морковью. Продвинутые куховары добавляют букет гарни, коренья петрушки и сельдерея, некоторые хозяйки ограничиваются черным и душистым перцами, лавровым листом. Чтобы достичь прозрачности обязательно нужно периодически снимать пену во время кипения. Огонь после закипания следует уменьшить до маленького. Приготовленный на маленьком огне бульон гораздо вкуснее, все вкусные и полезные вещества из составляющих продуктов фактически полностью растворяются в нем. Солить бульон правильно после закипания и снятия пены. Осветлить бульон придется в том случае если добиться прозрачности не получилось. В этом случае в него добавляется пара взбитых яичных белка, доводиться варево до кипения и снова процеживается через 2 - 3 слоя марли.
Именно такой бульон подают в Шабат зимой. Это не бульон, а настоящий эликсир здоровья. Особенно,…
Куриный бульон можно приготовить из любой части курицы. Лучше всего для этого подходят либо ножки и…
Куриный бульон – очень легкое, но в то же время питательное блюдо. Его готовят на основе куриного…
Овощной бульон готовится, как вы понимаете, исключительно на одних овощах. Вы, конечно, можете…
Этот рецепт отличается тем, что для его приготовления мы используем свиные кости, которые…
Чтобы сделать бульон прозрачным, можно не добавлять картофель, но в этом случае он будет менее…
Домашняя лапша готовится просто: на муке и яйце. Запомните пропорцию: на 100 граммов муки надо…
Очень рекомендую попробовать приготовить такое блюдо. Очень вкусные пампушки с нежным, прозрачным…
Тратить ценную куриную грудку или филе на бульон как-то неправильно, если можно приготовить…
Сегодня будем варить основу для многих блюд, которую мы будем делать из "супового набора" - головы…
Холодец каждый повар готовит по-разному. Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки…
Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Бульонные кубики». Это нужно обязательно…
Главное правило отличного мясного бульона - это температура, кастрюля и тщательно подобранный…
Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Куриный бульон». Это нужно обязательно…
Представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Бульон со шпинатом». Это нужно обязательно…