Вкусные маринованные помидоры. Рецепты

Вкусные маринованные помидоры, можно назвать, основной заготовкой на зиму. Если в доме хозяйка консервирует, то в ее зимних заготовках обязательно будут присутствовать консервированные помидоры по тому или иному рецепту. Рецептов и их вариаций огромное количество, они отличаются специями, концентрацией рассолов, сортами помидоров, добавочными овощами, помещаемыми в банки, кадушки, бочонки, а так же способами обработки овощей. Помидоры солят, квасят, маринуют, консервируют, целиком или кусочками, в рассоле или в томатном пюре. Какие-то заготовки используют в качестве закусок, какие-то как соус или составляющую для мясных или рыбных блюд.
Основные специи для маринования помидоров, обязательно, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком, листья хрена и соцветия петрушки, а в дальнейшем поле для творчества, так как с помидорами сочетаются многие травы и приправы. Используют в консервировании и розмарин и гвоздику, петрушку, укроп, чеснок, острый и болгарский перцы. Отбирать для консервации помидоры следует спелые и твердые, если овощи мягкие, крупные мясистые лучше их применить в приготовлении соков и соусов.
Простой рецепт маринованных помидоров на зиму действительно очень прост. По стерилизованным банкам нужно разложить крепкие, твердые помидоры и основные специи, перечисленные выше. Заливаем овощи в банкам крутым кипятком и даем овощам прогреться около 10 минут. Затем сливаем воду и заливаем банки кипящим рассолом. Закручиваем крышками, переворачиваем на горлышко и закрутив в теплое одеяло держим уже готовую консервацию в течении суток. Расставляем баночки по шкафчикам, в которых будем хранить наши заготовки. Самые вкусные и аппетитные рецепты маринования помидоров на зиму получаются в результате личных проб и ошибок. Только экспериментируя, пробуя новые рецепты, ориентируясь на свой вкус, доверяя советам мы собираем лучшую кулинарную книгу лучших рецептов.

Посмотреть рецепт