Лучшие рецепты минестроне
Как правило, традиционный рецепт предусматривает, что овощи режутся, варятся до готовности, а затем половина их измельчается в блендере до состояния пюре, которое затем добавляется обратно в суп. Можно приготовить минестроне с соусом, например, с песто.
У итальянцев существуют также несколько секретов приготовления минестроне:
- Бульон — важнейший компонент в минестроне. В итальянской кухне обычно используют овощной бульон, реже мясной. Нередки случаи использования бульона, сваренного из окорока на кости и панчетты, с добавлением специй и виноградного вина.
- Обжарка овощей — только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле. Итальянцы обжаривают лук, сельдерей, чеснок, морковь и фенхель. Также используют цуккини и тыкву. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне.
- Сезонность — итальянцы используют для приготовления минестроне только те овощи, которые можно купить на местном рынке в данный момент.
Настоящий крестьянский суп, густой и наваристый. Его можно сварить не только с рисом но и с мелкой…
Рецептов минестроне в Италии не меньше, чем рецептов борща на Украине. Так что ни один из них не…
Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Минестроне сфасолью». Попробуйте обязательно…
Минестроне можно сравнить с привычным овощным супом времен СССР. Это просто овощной суп,…
Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Суп минестроне с беконом и спаржей». Попробуйте…