Квашеная капуста - лучшие рецепты

Ох, и хорошо похрустеть квашеной капусткой! Да чтобы в ней клюковка - тугая, бордовая, с благородной кислинкой.
И пахучие зернышки укропа. Попадет такое на зуб, и сразу вспоминается лето, солнце, любимая дача. Эх, да что там, болгарский перчик тоненькой соломкой в миску с капустой добавить, да маслицем ароматным сдобрить - и нет салата лучше и полезнее зимой. Под горячую картошечку - рассыпчатую, да с сольцой. Развернись душа русская, на хлеб-соль щедрая! Не грех и гостей на такое угощение позвать. А для гурманов и маринованную капусту припасем. Тоже в охотку можно.

С уверенность скажем, что это блюдо обязательно к приготовлению. К тому же рецепт хрустящей квашеной капусты прост до невозможности, а количество ингредиентов сведено к минимуму. При всем при этом капусточка исключительно хороша, как самостоятельное блюдо, так и в составе более сложных угощений. Возьмем, к примеру, шикарный насыщенный бигус, ароматный наваристый капусняк или щи, а потрясающие с начинкой пироги и пирожки. Более того кислая капуста основа замечательных и разнообразных зимних салатов.

Квасить капусту очень просто. Вам понадобиться соль сахар и капуста. Но если поинтересоваться, то в каждом доме найдется свой, может даже оригинальный, рецепт квашения. Обычно добавляют морковь, которая придает легкую сладость, и приятный цвет готовому блюду, кстати, количество моркови сугубо индивидуально, что можно сказать и о других дополнениях в рецепте. Яблоки, изюм, клюква, буряк, гвоздика, смесь перцев, лавровый лист, и это далеко не полный перечень ингредиентов в разнообразных способах приготовления.

Квашеная капуста, по мнению многих специалистов, - кладезь витаминов. Особенно она богата витамином С, который помогает организму бороться с вирусными инфекциями и повышает иммунитет. Именно по-этому основной сезон употребления квашеной капусты приходится на осень и зиму.

Посмотреть рецепт