Жюльен. Рецепт жюльена на твой вкус

Жюльен. Рецепт жюльена на твой вкус
Одним из популярных блюд в современной кухне является жульен, которое отличается очень приятным, нежным, ни на что не похожим вкусом. Однако, если с отличным вкусом этого блюда спорить, пожалуй, не приходится, то вот в истории его названия возникают некоторые вопросы.

Первоначально во французской кулинарии такое название носил особый способ нарезки свежих овощей: ломтиками, длиной 6-7 сантиметров и толщиной – всего 2 миллиметра. Впервые слово «жульен» было упомянуто в книге французского шеф-повара Франсуа Массиало именно в значении способа нарезки овощей, а не названия горячего блюда. Во Франции похожее блюдо было известно под названием «кокот». А посуда, в которой оно готовилось - кокотница.

Возможно, при приготовлении этого рецепта, большое значение на формирование названия сыграл именно способ нарезки основных ингредиентов, который и назывался жульеном. Ведь и грибы и курица при приготовлении этого блюда нарезаются достаточно мелко и заливаются соусом «Бешамель».

Слабость популярного голливудского актера к этому блюду совершенно объяснима. Жюльен в тарталетках…

Курица получается очень нежной, деликатной, идеально для легкого ужина. Легкий и простой кулинарный…

Классический грибной жюльен — еще один результат недопонимания русскими поварами французской кухни.…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен с курицей, грибами и сметаной». Попробуйте…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриный жюльен с грибами и твердым сыром».…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен в тарталетках». Попробуйте обязательно…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Грибной жюльен со сметаной». Попробуйте…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен с курицей и вешенками». Попробуйте…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен в больших ракушках конкильони». Попробуйте…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен из кальмаров с луком и грибами».…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Морской жюльен из креветок и мидий». Попробуйте…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриный жюльен в сливочном соусе с золотистой…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен с куриными потрохами и виноградом».…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен с ветчиной и грибами». Попробуйте…

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жюльен с курицей и шампиньонами». Попробуйте…