Рецепты украинской кухни

Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт

Украинская кухня способна и удивить, и вкусно накормить. И пусть история ее исчисляется веками, а не тысячелетиями, умалить вклад ее в мировую кулинарию невозможно. Дух наваристого полтавского борща, пампушек с чесноком, закарпатских кифликов сегодня можно услышать в самых роскошных ресторанах Мо-сквы, Софии, Варшавы, Праги и Тбилиси.

Особое внимание в украинской кухне отведено выпечке. Любимый вид теста украинских хозяюшек - пресный - дает простор для безграничной фантазии. Полувытяжное, сдобное с разрыхлителем, заварное. Основой для приготовления служит, как правило, пшеничная мука. Вареники и галушки, гречаники и лемишки - только от названий слюнки текут.

Любовью у украинцев пользуются овощи. Здесь это бессменный гарнир к жирному мясу либо нарезка для сала. Излюбленный буряк (свеклу) и квасят, и варят, и тушат.
Редкое блюдо в украинской кухне обходится без растительного масла. Ароматным, благоухающим жареными семечками маслом горячего жима заправляют различные салаты (винегреты, зе-леный салат с помидорами и огурцами). А масло холодного жима идет для жарки и запекания.
Из приправ в первую очередь используют лук, чеснок, укроп, петрушку, тмин. Активно украинские хозяюшки применяют уксус: и в мясных блюдах, и как приправу к различным салатам. В сладкую выпечку всегда добавляют корицу и гвоздику.

Сало является дополнением ко множеству блюд украинской кухни. Его закатывают в банки, морозят, коптят, варят, обжаривают. Кусочек ржаного хлебца, зубчик чеснока, горчица и кусок сала -настоящий деликатес уже на протяжении , веков. Калорийные и жирные блюда украинской кухни, как правило, готовятся из свинины. Без нее сложно представить истекающую соком домашнюю колбасу. А в добавлении разнообразных приправ каждая хозяйка настоящая мастерица и искусница.

Не пропадут и свиные ножки, их хозяюшки пускают на холодец. Часов пять-шесть томят вместе с петушиным мясом. А уж хрен да горчица всегда найдутся к холодцу у радетельной хозяюшки.