Шиитаке
Они же сиитаке, они же китайские чёрные грибы. Часто продаются сушёными, но свежие — гораздо вкуснее У свежих грибов тёмно-коричневые бархатистые шляпки с загнутыми вниз краями. Грибы нужно промыть в
26
01, 2015
Статьи о кухне, кулинарии и продуктах
26
01, 2015
Имбирь. Правильный подход
Удивительное качество имбиря — он сохраняет свои полезные свойства после тепловой обработки и даже в молотом виде Выбирайте имбирь с гладкой, несморщенной кожей. Всё самое полезное в имбире — прямо
22
01, 2015
Говядина. Нарезка
У хорошей зрелой говядины плотная структура и насыщенный красный цвет — чем мясо моложе, тем оно светлее . Качество мяса можно определить, просто нажмите на него пальцем, — образовавшаяся от пальца
08
01, 2015
Устрицы нового сезона
В октябрррре, ноябрррре и до мая без остановки — настоящие гурманы не едят устрицы летом, дожидаясь месяцев с буквой «р». Осенью и зимой у них особенно насыщенный вкус, а все, что под зеленоватой
08
01, 2015
BORK G601
Электрическая сковорода Bork G601 — прибор нового поколения. У неё 15 температурных режимов, с помощью которых можно жарить мясо и рыбу, тушить овощи, готовить плов и паэлью, печь пиццу и прочее.
08
01, 2015
Фитнес-рис
Британская компания Eat Water выпустила рис Slim Rice, который на 97% состоит из воды и экстракта корня азиатского растения аморфо-фаллуса. 100 грамм нового продукта содержат всего 7,7 калорий,
07
01, 2015
Просто почистить чашу блендера
Знаете, как просто почистить чашу блендера после использования? Налейте в неё тёплой воды и добавьте пару капель мыла, накройте крышкой и взбивайте 30 секунд. Пар и мыло сделают всю грязную работу.
07
01, 2015
Простой способ очистить микроволновку
В чашку налейте воду до половины, разрежьте лимон, выжмите сок в чашу и бросьте половинки туда же. Грейте на максимальной мощности 3 минуты. Дайте постоять ещё 5 минут, а потом откройте крышку и
07
01, 2015
МОЛОДОЙ ЧЕСНОК — ВЕРШКИ И КОРЕШКИ
В отличие от зрелого чеснока, молодой ещё не набрал характерного резкого запаха — и есть его можно прямо с зелёными стрелками. И даже чистить необязательно: головки целиком запекают с мясом или
03
01, 2015
ПОМИДОРЫ ЧЕРРИ — ИТАЛЬЯНСКИЕ «ВИШЕНКИ»
Глянцево-красные, сладкие и душистые черри открывают томатный сезон. Маленькие, чуть вытянутые помидорки не только отлично смотрятся в салатах и закусках, их насыщенный вкус добавит яркую нотку
31
12, 2014
С Новым 2015 Годом
Дорогие наши гурманы. Поздравляем Вас с Новым 2015 Годом. Желаем всем мира, спокойствия, благополучия и много новых вкусов.
29
12, 2014
Грецкий орех: Крепкий орешек
Греческие — не потому что из Греции, а потому что к нам они впервые попали в товарах греческих купцов. Вот и вся разгадка... Гиппократ рекомендовал грецкие орехи при заболеваниях мозга, средневековые
27
12, 2014
«ЕДА ДЕЛАЕТ НАС СЧАСТЛИВЫМИ...»
К эффектной высокой итальянке Саре Фарнетти положено обращаться — доктор. Она специалист по функциональному питанию, о котором пишет книги и регулярно рассказывает с экрана телевизора. Её новая книга
25
12, 2014
СПАРЖА — ТОНКАЯ ШТУЧКА
Белая — нежная, с легким ореховым оттенком. Тоненькая мини-спаржа — хрустящая, с привкусом зелёного горошка. В каком бы цвете спаржа ни предстала — начала её сезона ждут с нетерпением. С апреля и до
17
12, 2014
Спелая, но зеленая
Оливки или маслины — никакой разницы. Куда большее значение имеют размер, происхождение и начинка. Оливки бывают зелёные и чёрные — зелёные собирают в октябре слегка недозрелыми и консервируют в
17
12, 2014
Ананас
Фрукт с задорным зелёным хвостиком всегда ассоциировался с красивой жизнью — достаточно вспомнить «ананасы в шампанском» и, конечно, пресловутое «ешь ананасы, рябчиков жуй». Все думают, что он растёт
15
12, 2014
Коктейль на крепкой основе
Кофе с молоком — уже коктейль, может быть, самый популярный в истории человечества, но есть и другие продукты, с которыми кофе готов вступить в отношения. По-ирландски — с виски. По-швейцарски — с
14
12, 2014
Имбирь
«Патока с инбирём, варёная с инбирём, варил дядя Симеон», — так торговцы зазывали покупателей на московских улицах ещё два века назад. Так что неправы те, кто считают имбирь экзотикой. В русской