Лучшие рецепты жаренных блюд

Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт
Посмотреть рецепт

Лучшие рецепты жаренных блюд

Жарить продукты – это просто и быстро. Похоже, такого мнения придерживаются любители быстрой еды на скорую руку. И в чем-то с этим можно согласиться, только посмотрев на количество и разнообразие блюд, которые можно приготовить таким способом. Рецепты жареных продуктов в избытке можно найти на страницах Wowfood.club. Ряд более сложных в приготовлении блюд готовят, сначала обжаривая ингредиенты, а затем пропекая или протушивая, добиваясь, таким образом, особенного вкуса и сочности. И все же этот способ приготовления, при всей своей кажущейся простоте, может изрядно испортить мясо или овощи.Как жарить правильноНекоторые продукты достаточно пару минут продержать на сковороде без масла, к примеру, орехи, сухарики, семена кунжута. Но если дело касается мяса, то, к примеру, кролика и утку лучше пару часов отмачивать в подсоленной воде, печень ночь вымачивать в молоке, а курицу, свинину и говядину предварительно следует замариновать. Перед тем как класть в раскаленное на сковороде масло, кусочки мясных продуктов обсушивают бумажным полотенце, во избежание фонтана брызг и образования излишней влаги.На каком масле жаритьПо этому вопросу нет однозначного мнения. Для ряда блюд китайской кухни рекомендуется применять растительные масла способные поддерживать более высокие температуры жарения – это кукурузное масло. Если говорят о жарке в итальянской кухне, как правильно имеют ввиду оливковое масло. Некоторые рецепты подразумевают использование для жарения сливочного масла или сала. Можно считать очевидным, что растительное масло в жареных блюдах гораздо полезнее, чем животные жиры. Но это далеко не так. По той причине, что в результате воздействия высоких температур мы имеем дело уже не с самим маслом, а продуктом его распада – вредными для здоровья веществами. Употребление или даже простое вдыхание в малых количествах этих веществ связано с повышенным риском развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наиболее опасные с этой точки зрения масла – кукурузное и подсолнечное. Наименее - оливковое и животные жиры, которые более стабильны при нагревании. Вывод таков, что подсолнечное масло лучше использовать при заправке салатов, а оливковое для того чтобы обжаривать продукты.Жарить: пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных блюд от кулинаров проекта wowfood.club и наших пользователей.