Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Креветочные роллы с инжиром и острым апельсиновым соусом

Подробный и вкусный рецепт креветочных роллов с инжиром и острым апельсиновым соусом - фото, описание, видео, отзывы.…

Посмотреть рецепт

Закуска Цветик-семицветик

Готовим закуску цветик-семицветик за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.…

Посмотреть рецепт

Кесадилья с креветками

Готовим кесадилью с креветками в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.…

Посмотреть рецепт

Мидии по-азовски

Как приготовить мидий по-азовски в домашних условиях Узнайте рецепт с пошаговым описанием и фото .…

Посмотреть рецепт

Мусс с копченой рыбой

Рецепт мусса с копченой рыбой от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.…

Посмотреть рецепт

Сладкая тортилья и шоколадное молоко

Готовим сладкую тортилью и шоколадное молоко за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.…

Посмотреть рецепт

Гратен из кабачка с сыром и базиликом

Хотите приготовить гратен из кабачка с сыром и базиликом дома Смотрите самый вкусный рецепт !…

Посмотреть рецепт

Картофель с брусникой и слабосолёным лососем

Самый вкусный рецепт картофеля с брусникой и слабосолёным лососем легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .…

Посмотреть рецепт

Жюльен с курицей и грибами

Как легко и быстро приготовить жюльена с курицей и грибами - все ответы .…

Посмотреть рецепт

Горячие бутерброды с тунцом и помидорами

Рецепт горячих бутербродов с тунцом и помидорами от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.…

Посмотреть рецепт

Соте из манго с креветками

Готовим соте из манго с креветками в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.…

Посмотреть рецепт

Брускетта с семгой

Самый вкусный рецепт брускетты с семгой легко и быстро! Смотрите рецепт с пошаговым описанием и фотографиями .…

Посмотреть рецепт

Стерлядь, копченная особым способом

Готовим стерлядь, копченную особым способом за 30 минут - описание рецепта, фото, видео, ингредиенты.…

Посмотреть рецепт

Тыквенное пюре с беконом

Рецепт тыквенного пюре с беконом от профессиональных шеф-поваров : фото, описание процесса готовки, видео.…

Посмотреть рецепт

Курица, приготовленная на низкой температуре

Хотите приготовить курицу, приготовленную на низкой температуре Самый вкусный рецепт !…

Посмотреть рецепт

Фермерская закуска с вяленой говядиной

Хотите приготовить вкусное блюдо дома Предлагаем отличный рецепт фермерской закуски с вяленой говядиной с фотографиями и описанием процесса…

Посмотреть рецепт

Тартар из ягнятины

Готовим тартар из ягнятины с фотографиями от лучших поваров телеканала.…

Посмотреть рецепт

Бобовая паста с овощами

Готовим бобовую пасту с овощами в домашних условиях по рецепту от ! Фотографии, ингредиенты, описание процесса приготовления, видео.…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.