Как готовить мясо

Посмотреть рецепт

Телятина с моцареллой

Шеф-повар ресторана «Водный» Олеся Зверобоева поделилась с нами очень простым, даже элементарным рецептом, в котором мясо теленка…

Посмотреть рецепт

Стамппот

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Стамппот». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Перепелки конфи c картофельным пюре и глазированной морковью

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Перепелки конфи c картофельным пюре и глазированной морковью». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Крамбл из квашеной капусты

Крамбл из квашеной капусты хорошо подавать как теплую закуску вместе с копченой уткой, пряными вялеными свиными колбасками и…

Посмотреть рецепт

Тушеные телячьи хвосты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Тушеные телячьи хвосты». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Кипрские крупяные пирожки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кипрские крупяные пирожки». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Оссобуко

Оссобуко, оссо буко или осси-букки — традиционное блюдо итальянской кухни, представляющее собою тушёную телячью голяшку…

Посмотреть рецепт

Фаршированные ножки цесарки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фаршированные ножки цесарки». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Бланкетт из телятины

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бланкетт из телятины». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Котлеты из трех видов мяса

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Котлеты из трех видов мяса». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Говядина по‑корейски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина по‑корейски». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Кассуле

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кассуле». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом

Эти тефтели с классическим аккомпанементом из картофельного пюре и брусничного и коричневого соусов стали одним из самых известных шведских…

Посмотреть рецепт

Курица по‑венски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица по‑венски». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Традиционный чили кон карне

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Традиционный чили кон карне». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Хаггис Дмитрия Зотова

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Хаггис Дмитрия Зотова». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Бразильский стейк пиканья

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бразильский стейк пиканья». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Курица, запеченная в хрустящей корочке, с имбирем и апельсинами

Как и все блюда из своего домашнего репертуара, эту ароматную жгучую курицу Анна не перестает совершенствовать, постоянно видоизменяя…




Мясо - как готовить мясо, готовим мясо, рецепты из мяса, блюда из мяса


Мясо вкусный и питательный продукт, присутствующий в рационе большинства людей. Оно в избытке содержит мясной белок, необходимый для нормального функционирования организма человека, аминокислоты и минеральные вещества. Мясо птиц и животных употребляется нами в пищу с давних времен. Палеоантропологи , изучающие эволюцию на основе ископаемых останков, утверждают, что поедание мяса было свойственно предкам человека. Высшие приматы частично питались мясной пищей, хотя ее источником в большинстве своем выступали насекомые и яйца птиц. Древние люди с успехом охотились и с удовольствием поглощали мясо животных и птиц. На столе современного человека основным блюдом как были, так и остаются мясные продукты.

Блюда из мяса готовятся в основном с использованием свинины, телятины, говядины, баранины и птиц. На ряду с наиболее часто используемыми существуют и экзотические варианты, к примеру, мясо крокодила, змеи, страуса и другие. Свинина популярный мясной продукт во всем мире. За исключением тех стран, где это мясо запрещено из религиозных соображений. Свинина второе мясо после говядины по его усвояемости организмом. Уже известен тот факт, что постная свинина содержит не на много больше жиров и белков по сравнению с мясом курицы, которое повсеместно считается диетическим. Велико содержание в свином мясе витаминов группы В, а также цинка и железа. Более мягкое и сочное мясо молодой свинины, которое отличается по цвету (светло-розовый оттенок) и матовой поверхности среза. Мясо телятины очень хорошо усваивается организмом человека, при этом насыщает его витаминами и микроэлементами. Оно считается диетическим продуктом и рекомендуется для детей, людей страдающих анемиями и сердечно сосудистыми заболеваниями. Мясо птиц и мясо курицы в частности богатый источник белка для человека. Наибольшее количество этого элемента находится в белом мясе птиц – грудка. Что не маловажно мясо курицы содержит настолько много фосфора, с которым может сравниться лишь некоторая часть морепродуктов. Куриное мясо содержит глютамин, благодаря которому нервная система человека функционирует гораздо лучше.

Существует два вида мяса, различающегося по цвету. Причем в мясе одного животного может существовать и красное и белое мясо. Возьмем, к примеру, курицу в тушке, которой грудка – это мясо белое, ножки – красное мясо. Как свинина, так и говядина имеют красное мясо, но если перед нами телятина или постная вырезка, то мясо уже можно отнести к белому виду. Белое мясо считается диетическим, в нем содержится мало холестерина, но много витаминов и минералов. Красное мясо обладает высоким содержанием железа, которое в свою очередь необходимо для генерации красных кровяных телец. Оба вида необходимо принимать в пищу, они полезны для организма, а во избежание негативного воздействия нужно просто правильно готовить мясо .

Рецепты из мяса очень разнообразны и богаты ярким запоминающимся вкусом. Ни один праздничный стол не обойдется без мясных блюд, приготовленных по совершенно простым или крайне замысловатым рецептам. Какое блюдо из мяса мы бы не выбрали для приготовления, мы всегда будем уверенны, что гости сыты и довольны.