Как готовить яичницы и омлеты

Посмотреть рецепт

Яйца по-тайски

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яйца по-тайски». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Яичные рулетики с мясной начинкой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичные рулетики с мясной начинкой». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Запеченный омлет с рикоттой, цуккини и шпинатом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченный омлет с рикоттой, цуккини и шпинатом». Это действительно…

Посмотреть рецепт

Французский омлет с мясом и помидорами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Французский омлет с мясом и помидорами». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Фаршированные яйца с васаби и семгой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фаршированные яйца с васаби и семгой». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Глазунья с чесноком и зеленым луком

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Глазунья с чесноком и зеленым луком». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Рулет из омлета с ветчиной и сыром

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Рулет из омлета с ветчиной и сыром». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Омлет с чесноком, грюйером и сухариками

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлет с чесноком, грюйером и сухариками». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Омлет с ветчиной, сыром и зеленью

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлет с ветчиной, сыром и зеленью». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Яйца «Орсини»

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яйца «Орсини»». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Яичный рулет с сельдью

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичный рулет с сельдью». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Фаршированные яйца с ветчиной

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фаршированные яйца с ветчиной». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Запеченный пирог-омлет с перцем

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченный пирог-омлет с перцем». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Омлет с помидорами черри, базиликом и сыром

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлет с помидорами черри и базиликом». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Запеченный овощной омлет

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченный овощной омлет». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Пицца-омлет с брокколи и колбасой

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Пицца-омлет с брокколи и колбасой». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Омлетный рулет с куриным фаршем

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлетный рулет с куриным фаршем». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Яичница из страусиного яйца

По вкусу яичница из страусиного яйца ничем не отличается от яичницы, сделанной из куриных яиц, однако, реакция людей на эти два блюда…




Рецепты блюд из яиц


А знаете ли Вы, что самый распространенный продукт в рационе человека – это яйца. Причем употреблять в пищу можно яйца абсолютно всех пернатых. Хотя на первом месте, благодаря повсеместной распространенности, все же яйца куриные. В европейской кухне настолько широко применяется этот продукт, что его смело можно назвать основой кухни. Мало какой продукт может похвастаться такой популярностью.

О пользе и вреде яиц идут жаркие дебаты. Уж очень высоко содержание в яйцах холестерина. Поэтому в некоторых диетах рекомендуют избегать яичных желтков. Но учитывая то, что яйца усваиваются нашим организмом на 98%, так ли опасен холестерин, содержащийся в них. В желтке присутствует очень полезное вещество – лецитин. Он крайне необходим для печени, ее нормальной работы. Также он полезен для нормального функционирования мозга, обладая антисклеротическими свойствами. Впечатляет список витаминов, аминокислот и минералов, содержащихся в яйцах. Рядом с полезными свойствами яиц стоят опасные, которые могут нанести существенный вред здоровью. В группе риска, прежде всего, люди, страдающие пищевой аллергией и болеющие диабетом. Яйца могут быть заражены опасным микробом – сальмонелла. Доктора рекомендуют варить яйца не менее 10 минут, а перед температурной обработкой тщательно вымыть с мылом. Такая рекомендация повергнет в ужас любого гурмана и поклонника французских соусов на основе желтков.

Мы уже упоминали о том, что блюда из яиц можно считать основой европейской кухни. Они подаются как самостоятельные закуски и выступают важными ингредиентами соусов, суфле, десертов, основных блюд. В основной своей массе яичные блюда в приготовлении просты. Возможно, в некоторых случаях нужна практика, которая позволит так сказать прочувствовать консистенцию, внешний вид. Именно поэтому кулинары настаивают на том, что смешивать тот же голландский соус или беарнский соус, или домашний майонез нужно венчиком. Обязательно осознать структуру. Яйцо пашот тоже мало у кого получиться приготовить с первого раза. Но это не значит, что блюдо сложно в приготовлении. Немного тренировки и все действие станет простым и понятным.

Готовим блюда из яиц

Мы все готовим блюда из яиц почти каждый день. На завтрак многие предпочтут яичницу. Быстро, что очень важно утром, когда впереди рабочий день и нет ни какого смысла тратить на готовку много времени и сил. Существенным плюсом идет сытность яичницы и мощный энергетический заряд. Уже что за дополнительные продукты Вы добавите в омлет, личное дело и вкусовое предпочтение каждого. У кого-то это будет яичница с беконом, кто-то предпочтет яичницу с помидорами и горошком. В большинство рецептов десертов входит яйцо или только его белок некоторые суфле и кремы, или только желток – майонезы и соусы. Котлеты, которые могут быть приготовлены на ужин не обойдутся без яиц. В некоторые супы добавляют яйца – зеленый борщ.

Рецепты блюд из яиц можно найти в нашем клубе гурманов. Не смотря на то, что наш кулинарный дневник постоянно обновляется, он далеко не полон. Так как не иссякнет фантазия кулинара, и жажда эксперимента никогда не будет удовлетворена. Пробуйте наши рецепты, делитесь своими.