Как готовить яичницы и омлеты

Посмотреть рецепт

Яичница со сметаной и сыром

На первый взгляд, ну куда уж проще. Приготовить обычную яичницу сможет ребенок. а уж взрослый и подавно. А вот нет. Настоящая яичница – это…

Посмотреть рецепт

Рулет из омлета с ветчиной и зеленью

Оригинальный рулет из омлета с ветчиной и зеленью - прекрасный способ разнообразить завтрак. Вариант приготовления омлета в данном рецепте…

Посмотреть рецепт

Омлет по-деревенски в лаваше

Для многих омлет наряду с яичницей стали неотъемлемой частью завтрака. Омлет по-деревенски в лаваше - прекрасный вариант разнообразить…

Посмотреть рецепт

Яичница с помидорами и сыром в духовке

Яичница с помидорами и сыром - довольно распространенное блюдо на завтрак. Но далеко не всегда можно найти вкусные и сочные помидоры…

Посмотреть рецепт

Омлет с творогом

Творог с яйцами - идеальное сочетание для сытного, а главное, здорового завтрака. Омлет очень простой и быстрый в приготовлении, и ничуть…

Посмотреть рецепт

Яичница по-мексикански

Казалось бы, что может быть проще яичницы, а вот поди ж ты, умудряются люди придумывать все новые и новые вариации. Хотите попробовать…

Посмотреть рецепт

Омлет с беконом и овощами в духовке

Такое блюдо самодостаточно, его ничем не надо дополнять. На завтрак так вообще идеально. Не только дети, но и мужчины останутся довольны,…

Посмотреть рецепт

Омлет с опятами

Часто бывает, что домашние просто отказываются завтракать, потому что настолько приедается однообразие, что проще обойтись чашечкой кофе…

Посмотреть рецепт

Омлет с голубым сыром

Если вы ищете возможность побаловать свое семейство необычным завтраком, то вкуснейший омлет с голубым сыром прекрасно для этого подойдёт.…

Посмотреть рецепт

Омлет с брокколи

Сытным и полезным завтраком может стать омлет с добавлением брокколи. Превосходно подходит для людей, которые усердно стремятся…

Посмотреть рецепт

Бризоль из говядины

Бризоль - это необычное, ароматное и вкусное блюдо из фарша, зажаренное в яйце или омлете. Фарш может быть любой: мясной, рыбный или…

Посмотреть рецепт

Запеченная яичница с картофелем и сосисками

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченная яичница с картофелем и сосисками». Это действительно…

Посмотреть рецепт

Яичница с сосисками

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичница с сосисками». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Запеченный омлет с сыром и курицей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченный омлет с сыром и курицей». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Яичница миш-маш

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичница миш-маш». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Яичница с помидорами, перцем и специями

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичница с помидорами, перцем и специями». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Яичница с сосисками для детей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичница с сосисками для детей». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Фаршированные яйца с анчоусами и сыром

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фаршированные яйца с анчоусами и сыром». Это действительно стоит…




Рецепты блюд из яиц


А знаете ли Вы, что самый распространенный продукт в рационе человека – это яйца. Причем употреблять в пищу можно яйца абсолютно всех пернатых. Хотя на первом месте, благодаря повсеместной распространенности, все же яйца куриные. В европейской кухне настолько широко применяется этот продукт, что его смело можно назвать основой кухни. Мало какой продукт может похвастаться такой популярностью.

О пользе и вреде яиц идут жаркие дебаты. Уж очень высоко содержание в яйцах холестерина. Поэтому в некоторых диетах рекомендуют избегать яичных желтков. Но учитывая то, что яйца усваиваются нашим организмом на 98%, так ли опасен холестерин, содержащийся в них. В желтке присутствует очень полезное вещество – лецитин. Он крайне необходим для печени, ее нормальной работы. Также он полезен для нормального функционирования мозга, обладая антисклеротическими свойствами. Впечатляет список витаминов, аминокислот и минералов, содержащихся в яйцах. Рядом с полезными свойствами яиц стоят опасные, которые могут нанести существенный вред здоровью. В группе риска, прежде всего, люди, страдающие пищевой аллергией и болеющие диабетом. Яйца могут быть заражены опасным микробом – сальмонелла. Доктора рекомендуют варить яйца не менее 10 минут, а перед температурной обработкой тщательно вымыть с мылом. Такая рекомендация повергнет в ужас любого гурмана и поклонника французских соусов на основе желтков.

Мы уже упоминали о том, что блюда из яиц можно считать основой европейской кухни. Они подаются как самостоятельные закуски и выступают важными ингредиентами соусов, суфле, десертов, основных блюд. В основной своей массе яичные блюда в приготовлении просты. Возможно, в некоторых случаях нужна практика, которая позволит так сказать прочувствовать консистенцию, внешний вид. Именно поэтому кулинары настаивают на том, что смешивать тот же голландский соус или беарнский соус, или домашний майонез нужно венчиком. Обязательно осознать структуру. Яйцо пашот тоже мало у кого получиться приготовить с первого раза. Но это не значит, что блюдо сложно в приготовлении. Немного тренировки и все действие станет простым и понятным.

Готовим блюда из яиц

Мы все готовим блюда из яиц почти каждый день. На завтрак многие предпочтут яичницу. Быстро, что очень важно утром, когда впереди рабочий день и нет ни какого смысла тратить на готовку много времени и сил. Существенным плюсом идет сытность яичницы и мощный энергетический заряд. Уже что за дополнительные продукты Вы добавите в омлет, личное дело и вкусовое предпочтение каждого. У кого-то это будет яичница с беконом, кто-то предпочтет яичницу с помидорами и горошком. В большинство рецептов десертов входит яйцо или только его белок некоторые суфле и кремы, или только желток – майонезы и соусы. Котлеты, которые могут быть приготовлены на ужин не обойдутся без яиц. В некоторые супы добавляют яйца – зеленый борщ.

Рецепты блюд из яиц можно найти в нашем клубе гурманов. Не смотря на то, что наш кулинарный дневник постоянно обновляется, он далеко не полон. Так как не иссякнет фантазия кулинара, и жажда эксперимента никогда не будет удовлетворена. Пробуйте наши рецепты, делитесь своими.