Как готовить яичницы и омлеты

Посмотреть рецепт

Омлет со шпинатом и курицей

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлет со шпинатом и курицей». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Омлет-суфле с ветчиной и сыром

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлет-суфле с ветчиной и сыром». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Сладкий омлет с ягодами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Сладкий омлет с ягодами». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Омлетный закусочный торт

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлетный закусочный торт». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Яйца всмятку

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яйца всмятку». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Глазунья на рукколе с пармезаном

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Глазунья на рукколе с пармезаном». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Омлет по-японски

Тамаго - японский омлет, который готовят тонким и потом сворачивают в рулетики. С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт…

Посмотреть рецепт

Запеченный омлет

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Запеченный омлет». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Фаршированные яйца с соленым огурцом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фаршированные яйца с соленым огурцом». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Фриттата с макаронами, помидорами и сыром

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фриттата с макаронами, помидорами и сыром». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Яйца в рыбном паштете в кляре

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яйца в рыбном паштете в кляре». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Омлетный рулет с шпинатом

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлетный рулет с шпинатом». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Яичница в болгарском перце

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичница в болгарском перце». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Омлет с рыбой и грибами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Омлет с рыбой и грибами». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Фаршированные яйца с сельдью

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фаршированные яйца с сельдью». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Фриттата с картофелем, ветчиной и грибами

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Фриттата с картофелем, ветчиной и грибами». Это действительно стоит…

Посмотреть рецепт

Яичница с вином и чесноком

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичница с вином и чесноком». Это действительно стоит попробовать.…

Посмотреть рецепт

Яичница в перце с сыром

С удовольствием представляем Вам пошаговый рецепт приготовления блюда «Яичница в перце с сыром». Это действительно стоит попробовать.…




Рецепты блюд из яиц


А знаете ли Вы, что самый распространенный продукт в рационе человека – это яйца. Причем употреблять в пищу можно яйца абсолютно всех пернатых. Хотя на первом месте, благодаря повсеместной распространенности, все же яйца куриные. В европейской кухне настолько широко применяется этот продукт, что его смело можно назвать основой кухни. Мало какой продукт может похвастаться такой популярностью.

О пользе и вреде яиц идут жаркие дебаты. Уж очень высоко содержание в яйцах холестерина. Поэтому в некоторых диетах рекомендуют избегать яичных желтков. Но учитывая то, что яйца усваиваются нашим организмом на 98%, так ли опасен холестерин, содержащийся в них. В желтке присутствует очень полезное вещество – лецитин. Он крайне необходим для печени, ее нормальной работы. Также он полезен для нормального функционирования мозга, обладая антисклеротическими свойствами. Впечатляет список витаминов, аминокислот и минералов, содержащихся в яйцах. Рядом с полезными свойствами яиц стоят опасные, которые могут нанести существенный вред здоровью. В группе риска, прежде всего, люди, страдающие пищевой аллергией и болеющие диабетом. Яйца могут быть заражены опасным микробом – сальмонелла. Доктора рекомендуют варить яйца не менее 10 минут, а перед температурной обработкой тщательно вымыть с мылом. Такая рекомендация повергнет в ужас любого гурмана и поклонника французских соусов на основе желтков.

Мы уже упоминали о том, что блюда из яиц можно считать основой европейской кухни. Они подаются как самостоятельные закуски и выступают важными ингредиентами соусов, суфле, десертов, основных блюд. В основной своей массе яичные блюда в приготовлении просты. Возможно, в некоторых случаях нужна практика, которая позволит так сказать прочувствовать консистенцию, внешний вид. Именно поэтому кулинары настаивают на том, что смешивать тот же голландский соус или беарнский соус, или домашний майонез нужно венчиком. Обязательно осознать структуру. Яйцо пашот тоже мало у кого получиться приготовить с первого раза. Но это не значит, что блюдо сложно в приготовлении. Немного тренировки и все действие станет простым и понятным.

Готовим блюда из яиц

Мы все готовим блюда из яиц почти каждый день. На завтрак многие предпочтут яичницу. Быстро, что очень важно утром, когда впереди рабочий день и нет ни какого смысла тратить на готовку много времени и сил. Существенным плюсом идет сытность яичницы и мощный энергетический заряд. Уже что за дополнительные продукты Вы добавите в омлет, личное дело и вкусовое предпочтение каждого. У кого-то это будет яичница с беконом, кто-то предпочтет яичницу с помидорами и горошком. В большинство рецептов десертов входит яйцо или только его белок некоторые суфле и кремы, или только желток – майонезы и соусы. Котлеты, которые могут быть приготовлены на ужин не обойдутся без яиц. В некоторые супы добавляют яйца – зеленый борщ.

Рецепты блюд из яиц можно найти в нашем клубе гурманов. Не смотря на то, что наш кулинарный дневник постоянно обновляется, он далеко не полон. Так как не иссякнет фантазия кулинара, и жажда эксперимента никогда не будет удовлетворена. Пробуйте наши рецепты, делитесь своими.