Как готовить яичницы и омлеты

Посмотреть рецепт

Яичница с авокадо

Скорее всего, использовать авокадо для приготовления яичницы додумался мужчина, у которого на тот момент этот фрукт оказался в…

Посмотреть рецепт

Яичница с икрой

Яичница с икрой не проста вкусная закуска, а самый натуральный деликатес. Особого труда и сложности в приготовлении не требует. Блюдо не…

Посмотреть рецепт

Омлет со сметаной и сыром

Омлет со сметаной и сыром – калорийно, питательно, полезно. Яйца уникальный продукт, они хороши в любом виде, а в виде омлета особенно.…

Посмотреть рецепт

Французский омлет-рулетик

Если ваши домашние начали отказываться от наскучившего завтрака, состоящего из тарелки манной каши или вермишели с сыром, приготовьте им…

Посмотреть рецепт

Омлет со шпинатом

Что может быть лучше омлета на завтрак Правильно! Омлет со шпинатом, который можно готовить для всей семьи на завтрак, обед и ужин. Легкое…

Посмотреть рецепт

Яичница с мидиями

Миллионы людей по всему миру начинают свой день с яичницы. Яичница - пожалуй, самый популярный и универсальный завтрак в мире. Все чаще и…

Посмотреть рецепт

Яичница с горошком в духовке

Что может быть проще яичницы, да еще и приготовленной в духовке Горошек, входящий в состав блюда, придает ему значимую полезность и…

Посмотреть рецепт

Чыхыртма с помидорами и яйцом

Чыхыртма - национальное азербайджанское блюдо, довольно необычное, но очень вкусное и сочное. Готовят чыхыртму из яиц и овощей, в данном…

Посмотреть рецепт

Японский омлет с овощами и лапшой

За последние годы мы изучили достаточно много японских слов, относящихся к их национальной кухне. Например, суши, васаби, нори, ну а о саке…

Посмотреть рецепт

Яичница с рыбой

Для тех, кто любит поэкспериментировать, мы предлагаем приготовить, уникальное блюдо для завтрака – это яичница с рыбой. Конечно для того,…

Посмотреть рецепт

Классическая фриттата с кабачками

Фриттата с кабачками - удивительно блюдо итальянской кухни, представляющее собой омлет. Фриттата может готовиться с начинками, и самые…

Посмотреть рецепт

Рис со свининой, овощами и омлетом

Рис со свининой, омлетом и овощами - восхитительное и довольно оригинальное блюдо, в котором идеально сочетаются все ингредиенты. Готовится…

Посмотреть рецепт

Омлет с шампиньонами

Яйца на завтрак – это классический вариант. А омлет на завтрак с шампиньонами – это двойное удовольствие и польза. Аромат омлета с…

Посмотреть рецепт

Яичница по-еврейски

Поклонников яичницы сложно чем-то удивить, но при желании можно. Любители жареных яиц, знающие толк в их приготовлении останутся довольны…

Посмотреть рецепт

Яичница в лепешке

Наверное, яичница – самое простое из известных человечеству блюд. Нагрел сковороду, выпустил на нее яйцо и посолил. Через две минуты можно…

Посмотреть рецепт

Омлет по-китайски

Китайская кухня понятна не всем. Скорее, потому, что мало знакома. Между тем китайцы используют практически те же продукты, что и…

Посмотреть рецепт

Яичница с моцареллой

Мы привыкли к яичнице, составными частями которой являются яйца, молоко и соль, взбитые в пену и поджаренные на медленном огне на…

Посмотреть рецепт

Яичница с бананом

Вы когда-нибудь пробовали яичницу с начинкой, да еще и в форме трубочки Если нет, то наверняка вам понравится рецепт яичницы с бананом. Это…




Рецепты блюд из яиц


А знаете ли Вы, что самый распространенный продукт в рационе человека – это яйца. Причем употреблять в пищу можно яйца абсолютно всех пернатых. Хотя на первом месте, благодаря повсеместной распространенности, все же яйца куриные. В европейской кухне настолько широко применяется этот продукт, что его смело можно назвать основой кухни. Мало какой продукт может похвастаться такой популярностью.

О пользе и вреде яиц идут жаркие дебаты. Уж очень высоко содержание в яйцах холестерина. Поэтому в некоторых диетах рекомендуют избегать яичных желтков. Но учитывая то, что яйца усваиваются нашим организмом на 98%, так ли опасен холестерин, содержащийся в них. В желтке присутствует очень полезное вещество – лецитин. Он крайне необходим для печени, ее нормальной работы. Также он полезен для нормального функционирования мозга, обладая антисклеротическими свойствами. Впечатляет список витаминов, аминокислот и минералов, содержащихся в яйцах. Рядом с полезными свойствами яиц стоят опасные, которые могут нанести существенный вред здоровью. В группе риска, прежде всего, люди, страдающие пищевой аллергией и болеющие диабетом. Яйца могут быть заражены опасным микробом – сальмонелла. Доктора рекомендуют варить яйца не менее 10 минут, а перед температурной обработкой тщательно вымыть с мылом. Такая рекомендация повергнет в ужас любого гурмана и поклонника французских соусов на основе желтков.

Мы уже упоминали о том, что блюда из яиц можно считать основой европейской кухни. Они подаются как самостоятельные закуски и выступают важными ингредиентами соусов, суфле, десертов, основных блюд. В основной своей массе яичные блюда в приготовлении просты. Возможно, в некоторых случаях нужна практика, которая позволит так сказать прочувствовать консистенцию, внешний вид. Именно поэтому кулинары настаивают на том, что смешивать тот же голландский соус или беарнский соус, или домашний майонез нужно венчиком. Обязательно осознать структуру. Яйцо пашот тоже мало у кого получиться приготовить с первого раза. Но это не значит, что блюдо сложно в приготовлении. Немного тренировки и все действие станет простым и понятным.

Готовим блюда из яиц

Мы все готовим блюда из яиц почти каждый день. На завтрак многие предпочтут яичницу. Быстро, что очень важно утром, когда впереди рабочий день и нет ни какого смысла тратить на готовку много времени и сил. Существенным плюсом идет сытность яичницы и мощный энергетический заряд. Уже что за дополнительные продукты Вы добавите в омлет, личное дело и вкусовое предпочтение каждого. У кого-то это будет яичница с беконом, кто-то предпочтет яичницу с помидорами и горошком. В большинство рецептов десертов входит яйцо или только его белок некоторые суфле и кремы, или только желток – майонезы и соусы. Котлеты, которые могут быть приготовлены на ужин не обойдутся без яиц. В некоторые супы добавляют яйца – зеленый борщ.

Рецепты блюд из яиц можно найти в нашем клубе гурманов. Не смотря на то, что наш кулинарный дневник постоянно обновляется, он далеко не полон. Так как не иссякнет фантазия кулинара, и жажда эксперимента никогда не будет удовлетворена. Пробуйте наши рецепты, делитесь своими.