Как готовить закуски

Посмотреть рецепт

Блинный торт с семгой

Предлагаю вам рецепт невероятно вкусного блинного торта с семгой. Приготовить такой торт абсолютно не сложно, да и на приготовление уходит…

Посмотреть рецепт

Вкусные блинчики с кабачков

Нежно, просто и по-домашнему! Гости будут покорены! Представляю Вам рецепт летнего блюда – блинчики из кабачков. Они готовятся быстро и…

Посмотреть рецепт

Рулет из лаваша с крабовым мясом

Приготовить рулет из лаваша с крабовым мясом очень просто и быстро. Справиться с этим рецептом может каждый. Отличная закуска может…

Посмотреть рецепт

Колбаса варено копченая «Московская»

Альтернативой магазинной колбасе будет приготовление в домашних условиях варено-копченой колбасы. Колбаска получается очень вкусной,…

Посмотреть рецепт

Крок-месье или французский горячий бутерброд

Это прекрасное блюдо французской кухни, которое представляет собой горячий бутерброд с ветчиной и сыром. Не следует недооценивать эту…

Посмотреть рецепт

Панкейки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Панкейки». Попробуйте обязательно. Выбираете сковородку для блинов? Мы можем в этом…

Посмотреть рецепт

Конверты из лаваша с помидором, моцареллой и базиликом.

Тонкий лаваш — отличная основа для гастрономического творчества. Из лаваша можно приготовить не только шаурму, пироги, но и прекрасные…

Посмотреть рецепт

Паста феттучини с креветками

Настоящее наслаждение – паста, креветки и нежный сливочный соус.…

Посмотреть рецепт

Паста 4 сыра

У нас в семье любят вермишель. Так как теперь модно кушать пасту, а не вермишель - будем готовить блюдо под названием паста четыре сыра.…

Посмотреть рецепт

Тосты на завтрак

Для отличного начала дня предлагаем приготовить тосты на завтрак – отличная замена привычным бутербродам. Съесть вкусный тост куда приятнее…

Посмотреть рецепт

Жюльен в тарталетках: любимое блюдо Леонардо Ди Каприо

Слабость популярного голливудского актера к этому блюду совершенно объяснима. Жюльен в тарталетках - просто идеальное оформление второго…

Посмотреть рецепт

Жульен с грибами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жульен с грибами». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Рулетики с омлетом и крабовыми палочками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рулетики с омлетом и крабовыми палочками». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Закуска «Цыплята»

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Закуска «Цыплята»». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Жареный сыр сулугуни

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Жареный сыр сулугуни». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Рулетики из крабовых палочек с сыром

Рецепт дивной закусочки, подходящий и для украшения застолья "с предками", и для посиделок вдвоем с любимым/любимой и с пивом. Сразу хочу…

Посмотреть рецепт

Рулет из индейки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рулет из индейки». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Мхали из красной фасоли

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мхали из красной фасоли». Попробуйте обязательно…




Лучшие рецепты закусок


Закуски, вот где легко помогут пошаговые рецепты. Ваши гости только собрались за столом, а Вы только поставили в духовку основное блюдо. Можно предложить людям легкие и вкусные закуски, которые слегка насытит проголодавшихся. Не позволит преждевременно утомиться от аперитивов особенно активным господам. Не даст заскучать в ожидании горячих блюд всем остальным. На любом празднике эти помощники хозяйки, украшая стол, справляются еще с огромным набором обязанностей. Они разогревают аппетит ярким пряным вкусом и утоляют его же при приеме спиртного.

Для закусок, как отдельного вида пищи, есть собственные названия во всех национальных кухнях - тапас в Испании, антипасто в Италии, димсам в Китае, мезе в арабской кухне и так далее.

Какими бывают закуски?

Закуски делятся на холодные и горячие. Так же можно выделить следующие виды закусок: рыбные и из морепродуктов; мясные, овощные, из птицы и дичи, яичные, грибные, мучные, сырные.

В простейшем варианте закусками выступают мелко нарезанные продукты, хорошо сдобренные специями и солью. Их укладывают в монументальные пирамиды из бутербродов, сэндвичей, канапе. Основой служат тосты, гренки, крекеры, свежий хлеб. А соусами выступают майонез, бешамель, сырный, песто, горчичный и т.д. до бесконечности.

Следующими в сложной иерархии закусок бесспорно дип, от английского dip – макать, окунать, погружать. Густой соус - салат, в который удобно макать кусочки овощей, чипсы, сухарики, крекеры. Некоторые рецепты закусок предполагают измельчение блендером в густую пасту – это хумус, райта, тартар. А некоторые измельчение острым ножом на мельчайшие кусочки – это гуакамоле, сальса, цацики. Откровенно говоря, грань между соусом и салатом в рецептах дипа прозрачна и размыта. Во все, вышеперечисленные, блюда можно обмакивать кусочки продуктов, но так же можно их использовать в качестве соусов оттеняющих главное блюдо и начинок для тарталеток, и намазок для брускетт, сэндвичей и бутербродов.

Очевидно, что холодные закуски более распространены, чем горячие. Возможно, это объяснимо тем фактом, что холодные блюда готовятся проще и быстрее горячих. Тем не менее, именно горячие закуски наиболее ценны при употреблении алкогольных напитков. Ведь мы готовим закуски на масле и жире, замедляющими всасывание в кровь алкоголя. Прекрасная идея подачи горячих закусок в той посуде, в которой они были приготовлены. Украшенные зеленью, кусочками овощей и фруктов, они придают особую атмосферу праздничному ужину. Простейший вариант горячей закуски поджарить кусочки бекона и выложить на теплый кусочек хлеба с листочком салата.