Как готовить десерты

Посмотреть рецепт

Альфахор-Рохель

Альфахор-Рохель - по этому же рецепту можно приготовить торт — нужно только выпечь коржи большего диаметра.…

Посмотреть рецепт

Банановые спринг-роллы

Банановые спринг-роллы готовятся легко и быстро. При желании к базовой начинке можно добавить сливочный сыр или молочный шоколад. А сироп…

Посмотреть рецепт

Бананово-малиновый сорбет

Бананово-малиновый сорбет - долой мороженое и вредные десерты! Вместо них приготовьте себе натуральный, диетичный и при этом очень вкусный…

Посмотреть рецепт

Крем-брюле с персиками

Классическое крем-брюле в летнем варианте. Если дома не найдётся горелки, чтобы сделать корочку, не беда.…

Посмотреть рецепт

Шоколадный фондан с кофейным соусом

Горячий шоколад внутри шоколадного бисквита — это загадка, в которой давно пора было разобраться.…

Посмотреть рецепт

Розовая панна-котта с личи

Розовая панна-котта с личи - сногсшибательный цветочный десерт для романтичной особы.…

Посмотреть рецепт

Кростата с рикоттой

Не только вкусно, но и удобно — корж можно испечь заранее, рикотту купить по дороге домой. Останется: выложить сыр на корж, открыть баночку…

Посмотреть рецепт

Сырники по-фермерски

Сырники по-фермерски - хитрость хорошего сырника в том, что готовят его из вчерашнего творога, с которого успела стечь вода.…

Посмотреть рецепт

Zuppa Inglese

Zuppa Inglese - это классический итальянский десерт с совсем не итальянским названием — «суп англичанина».…

Посмотреть рецепт

Фисташковое мороженое в хурме

Сорт мороженого можно менять по вкусу, но лучше брать не слишком сладкое.…

Посмотреть рецепт

Шафрановые блинчики

Шведы едят этот домашний десерт с вареньем из морошки, но можно и с любым…

Посмотреть рецепт

Сладкие пирожки из слоеного теста

Легкие в приготовлении пирожки из слоеного теста с вишней, порадуют и взрослых и детей.…

Посмотреть рецепт

Банофи-пай

Впервые банофи-пай приготовили в пабе «Голодный монах» в Эссексе в 1972 году, и с тех пор там были съедены тонны этого десерта. Но…

Посмотреть рецепт

Морковные оладьи с апельсиновым кремом

Чтоб обучить малышей пробовать что-то новое, необходимо это новое подать в виде обычного. К примеру, приготовить возлюбленные оладушки, но…

Посмотреть рецепт

Сырное печенье с розмариновой солью

И хорошему чаю, и красному вину идеальную компанию составит нежное, рассыпчатое сырное печенье. Внимательно отнеситесь к выбору сыра. Он…

Посмотреть рецепт

Панакотта из йогурта с малиновым соусом

Обычно панакотта готовится исключительно из сливок. Вот только добавление йогурта снижает количество калорий и обогащает ее полезными для…

Посмотреть рецепт

Пудинг «Лимонный»

Восхитительный лимонный десерт! Сначала вы зачерпываете слой воздушного бисквита, затем очередь гладкой, шелковистой серединки, а в конце…

Посмотреть рецепт

Лимонное печенье с миндалем

Хрустящее печенье с легким запахом лимона и миндальными орешками повеселит и малышей, и взрослых. Оно прекрасно подходит для полдника и…




Готовим десерты


Даже самый вкусный обед без десерта никогда не оставит ощущение завершенности удовольствия. На праздничном столе восхитительное сладкое продлит восхищение вкусом и наслаждение кулинарным талантом повара. Хрустящие страсти и воздушные нежности окутывают ароматом ванили и миндаля, маня и соблазняя попробовать еще одну тарталетку с ягодами и фруктами в парящем белковом креме, еще одно невообразимое пирожное и сказочное тирамису. Завораживающий мир кондитерской - истинный рай сладкоежки, открывает завесу секретов кондитеров всего мира. На самом деле никаких тайн нет. Глупо скрывать рецепт десерта, если один и тот же сладкий шедевр у каждого мастера получиться хотя бы чуточку, но иным. Кондитер вложит душу и сердце в приготовленные им угощения.

Сладости в далекие старые времена были доступны только избранным: королям и аристократии, а на столе простого человека появлялись только по большим праздникам и то если люди могли себе это позволить. Конечно, вкусная редкость украшалась всеми мыслимыми и немыслимыми способами. Такая традиция прочно укрепилась в кондитерском искусстве, принимая самые причудливые формы, вплоть до украшения праздничных тортов перьями страуса и жемчугом.

Какими бывают десерты?

Сладкое само по себе еще не означает, что это десерт. В китайской кухне, к примеру, существуют сладкие мясные блюда. Правда в них скорее мясо не сладкое, оно готовится или подается со сладкими фруктовыми соусами. Еще одна особенность – десерт не обязательно должен быть сладким. К примеру, фрукты с орехами в йогурте, сырные десерты с ягодами. К чаю подают блинчики со всевозможными начинками (не всегда сладкими), пироги и рулеты. Но апогей изобилия фантазии кондитеров сочетании, казалось бы, не сочетаемого, острого со сладким, сладкого с пряным. Чего стоят только одни конфеты с чили и имбирем, или шоколад с пряностями и салом.

Приготовить десерт можно как горячий, так и холодный. Любимое лакомство детей и взрослых в знойный день мороженное кушают только в холодном виде. Считается, что китайские императоры еще за 2000 лет до нашей эры не отказывали себе в лакомстве отдаленно напоминающем мороженное. Сорбе, замороженный лед популярные угощения на сегодняшний день. Горячие десерты, безусловно, в первую очередь, горячий шоколад с орешками и сливками. Чудесные булочки с жидким шоколадом мало кого оставят равнодушными на чаепитии закадычных подруг.

Поверьте, сладкие радости могут одновременно быть и вкусными и полезными. Секрет – натуральные продукты в рецепте сладостей и в том, как приготовить десерты. И тогда тортики и пирожные, печень и трубочки получатся легкими и воздушными, а наслаждение ими не отяготиться тяжестью в желудке или складками на талии.

Кондитерское мастерство сравнимо с долгим путем к совершенствованию. Сложные завораживающие своим видом десерты и восхищающие сложным вкусом доступны далеко не каждому. Но кого могут устрашить банальные сложности, когда в обозримом будущем маячат лавры блистательного мастера. Нужно пробовать и стремиться. Начать с простых несложных в исполнении рецептов постепенно продвигаться по увлекательному пути композиций вкусов и ароматов.



Десерты - это отрада для тех, кто любит сладкое, но не любит или по каким-то причинам не ест выпечку. Это безусловное, а часто и любимое лакомство и для взрослых, и для детей.

Десерты могут быть как высоко-, так и низкокалорийными, и многие выбирают именно последний вариант. Хотя как раз утром можно позволить себе немного сладкого - ведь впереди целый день, и, если не злоупотреблять тяжелой плотной пищей, лишние калории к вечеру успеют сгореть.