Как готовить десерты

Посмотреть рецепт

Апельсиновое желе с пряностями

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Апельсиновое желе с пряностями». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Фламбированные груши с апельсиновым ликёром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Фламбированные груши с апельсиновым ликёром». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Домашнее мороженое с корицей и медовым печеньем

Очень простой рецепт мороженого. Можно приготовить и без мороженицы.…

Посмотреть рецепт

Желе из шампанского с ананасами

Изумительный необычный десерт! Идеален в рождественские праздники. Особенно, если не знаете куда деть недопитое шампанское. Фрукты можно…

Посмотреть рецепт

Десерт Плавающий остров

Рецепт десерта Île Flottante, или "Плавающий остров". Его легко испортить, по-этому готовить будем аккуратно.…

Посмотреть рецепт

Запеченный крем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Запеченный крем». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Лемонный крем (Lemon curd)

Лимонный крем или Lemon curd. Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо…

Посмотреть рецепт

Домашний Апельсиновый Рахат Лукум

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Домашний Апельсиновый Рахат Лукум». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Банановое суфле

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Банановое суфле». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Десерт «Малиновая страсть» с сыром маскарпоне

Нежный вкусный красивый десерт. Идеально подходит для романтического ужина.…

Посмотреть рецепт

Сметанное желе с орехами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сметанное желе с орехами». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Печеный грейпфрут

Этот десерт рекомендуют для укрепления иммунной системы и при стрессе.…

Посмотреть рецепт

Апельсиновые сладкие рулетики с шоколадом

Мягкие и пушистые сладкие булочки, наполненные темным шоколадом, апельсиновой начинкой, и покрытые сладкой оранжевой глазурью.…

Посмотреть рецепт

Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн

Шоколадный торт по рецепту бабушки Ивонн - Во Франции существует бесчисленное количество рецептов шоколадных тортов и пирогов, но именно…

Посмотреть рецепт

Мини-шарлотка с грушей

Мини-шарлотка с грушей - легкий и вкусный рецепт для любителей десертов.…

Посмотреть рецепт

Фруктовый салат с хлопьями

Фруктовый салат с хлопьями - Его с удовольствием съедят даже те, кто не любит кашу на завтрак. Очень просто и очень вкусно, отличный…

Посмотреть рецепт

Пирог с персиками

Пирог с персиками - Для приготовления выпечки очень часто используют натуральное оливковое масло из Италии, Испании или Греции, причем…

Посмотреть рецепт

Лимонная меренга (безе)

Название «меренга» впервые появилось в кулинарной книге Франсуа Массиало (François Massialot) в 1692 году, хотя есть точка зрения, что…




Готовим десерты


Даже самый вкусный обед без десерта никогда не оставит ощущение завершенности удовольствия. На праздничном столе восхитительное сладкое продлит восхищение вкусом и наслаждение кулинарным талантом повара. Хрустящие страсти и воздушные нежности окутывают ароматом ванили и миндаля, маня и соблазняя попробовать еще одну тарталетку с ягодами и фруктами в парящем белковом креме, еще одно невообразимое пирожное и сказочное тирамису. Завораживающий мир кондитерской - истинный рай сладкоежки, открывает завесу секретов кондитеров всего мира. На самом деле никаких тайн нет. Глупо скрывать рецепт десерта, если один и тот же сладкий шедевр у каждого мастера получиться хотя бы чуточку, но иным. Кондитер вложит душу и сердце в приготовленные им угощения.

Сладости в далекие старые времена были доступны только избранным: королям и аристократии, а на столе простого человека появлялись только по большим праздникам и то если люди могли себе это позволить. Конечно, вкусная редкость украшалась всеми мыслимыми и немыслимыми способами. Такая традиция прочно укрепилась в кондитерском искусстве, принимая самые причудливые формы, вплоть до украшения праздничных тортов перьями страуса и жемчугом.

Какими бывают десерты?

Сладкое само по себе еще не означает, что это десерт. В китайской кухне, к примеру, существуют сладкие мясные блюда. Правда в них скорее мясо не сладкое, оно готовится или подается со сладкими фруктовыми соусами. Еще одна особенность – десерт не обязательно должен быть сладким. К примеру, фрукты с орехами в йогурте, сырные десерты с ягодами. К чаю подают блинчики со всевозможными начинками (не всегда сладкими), пироги и рулеты. Но апогей изобилия фантазии кондитеров сочетании, казалось бы, не сочетаемого, острого со сладким, сладкого с пряным. Чего стоят только одни конфеты с чили и имбирем, или шоколад с пряностями и салом.

Приготовить десерт можно как горячий, так и холодный. Любимое лакомство детей и взрослых в знойный день мороженное кушают только в холодном виде. Считается, что китайские императоры еще за 2000 лет до нашей эры не отказывали себе в лакомстве отдаленно напоминающем мороженное. Сорбе, замороженный лед популярные угощения на сегодняшний день. Горячие десерты, безусловно, в первую очередь, горячий шоколад с орешками и сливками. Чудесные булочки с жидким шоколадом мало кого оставят равнодушными на чаепитии закадычных подруг.

Поверьте, сладкие радости могут одновременно быть и вкусными и полезными. Секрет – натуральные продукты в рецепте сладостей и в том, как приготовить десерты. И тогда тортики и пирожные, печень и трубочки получатся легкими и воздушными, а наслаждение ими не отяготиться тяжестью в желудке или складками на талии.

Кондитерское мастерство сравнимо с долгим путем к совершенствованию. Сложные завораживающие своим видом десерты и восхищающие сложным вкусом доступны далеко не каждому. Но кого могут устрашить банальные сложности, когда в обозримом будущем маячат лавры блистательного мастера. Нужно пробовать и стремиться. Начать с простых несложных в исполнении рецептов постепенно продвигаться по увлекательному пути композиций вкусов и ароматов.



Десерты - это отрада для тех, кто любит сладкое, но не любит или по каким-то причинам не ест выпечку. Это безусловное, а часто и любимое лакомство и для взрослых, и для детей.

Десерты могут быть как высоко-, так и низкокалорийными, и многие выбирают именно последний вариант. Хотя как раз утром можно позволить себе немного сладкого - ведь впереди целый день, и, если не злоупотреблять тяжелой плотной пищей, лишние калории к вечеру успеют сгореть.