Как готовить рыбу и морепродукты

Посмотреть рецепт

Устрицы, запеченные с соусом шампань

Устрицы и икра — это всегда праздник Не пропустите нашу подборку - меню на день влюбленных…

Посмотреть рецепт

Спагетти с брокколи и креветками

Средиземноморскую диету многие считают одной из самых здоровых. В ее основу вхоит оливковое масло первого отжима, злаки, морепродукты и…

Посмотреть рецепт

Рыба с апельсиновой райтой

Столь необычное сочетание рыбы и апельсина вряд ли оставит кого-то равнодушным. Пробуем сами и делимся с друзьями.…

Посмотреть рецепт

Кальмары с пекинской капустой

Еще одно интересное и оригинальное блюдо из морепродуктов. В данном случае - кальмаров. Снять кожу с кальмара довольно легко, достаточно…

Посмотреть рецепт

Маринованная сельдь под горчичным соусом

Предлагаю вкуснейший вариант подачи сельди к праздничному столу. Селедку в этом рецепте засаливать не будем, возьмем готовую. На нашей…

Посмотреть рецепт

Карп фаршированный луком

Рыбу по всем канонам правильного питания нужно кушать хотя бы раз в неделю. В итоге рыба жаренная, рыба паренная приедается и уже ее…

Посмотреть рецепт

Дорадо с овощами

Золотистый спар, или дорада - романское название рыбы происходит от золотой полоски, находящейся между глазами. Обитает в восточной части…

Посмотреть рецепт

Черная треска с овощами и рисовой лапшой

Черная треска - довольно жирная рыба, поэтому лучше всего ее подавать с кислыми соусами и легкими гарнирами. В нашем рецепте сочетаются…

Посмотреть рецепт

Тартар из тунца

Наверняка многие пробовали тартар из тунца, приготовленный по классическому рецепту: с луком-шалотом и перепелиным яйцом. Мы же предлагаем…

Посмотреть рецепт

Тунец на гриле с картофельным салатом по-сицилийски

Пожалуй, стейки на гриле - самое популярное блюдо из тунца. Обратите внимание на прожарку: рыба должна оставаться внутри почти сырой -…

Посмотреть рецепт

Морепродукты с ростками

Соевые ростки являются уникальным и что немаловажно низкокалорийным продуктом питания. 100 гр. содержит в себе всего 31 кКал, но при этом…

Посмотреть рецепт

Рис в зеленом чае с лососем

Когда-то в старину это блюдо подавали в Стране восходящего солнца в самом конце трапезы - чтоб гости понимали, что пора уходить. Хотя…

Посмотреть рецепт

Дорада на гриле

Золотистый спар, или дорада, или спарус, или аурата — морской карась, рыба рода спарус. Романское название рыбы происходит от золотой…




Готовим блюда из рыбы: рецепты блюд из рыбы, морепродуктов


Фаворит здорового меню каждого человека, несомненно, рыба во всем многообразии ее приготовления. Рыбу необходимо применять в пищу как минимум один раз в неделю. С этим утверждением согласятся все диетологи, а многие будут настаивать на рыбных блюдах два, а то и три раза в неделю. С таким подходом нельзя не согласиться уже по той причине, что блюда из рыбы сами по себе диетические. Самые жирные сорта рыб содержат 20 – 30% жира, который хорошо усваивается организмом человека. Белок же рыб перерабатывается в разы быстрее по сравнению с белком говядины и свинины.

Мясо рыбы содержит незаменимые Омега–3 жирные кислоты, которые контролируют свертываемость крови, улучшают работу щитовидной железы, они жизненно необходимы для функции мозга и глаз, нормализуют рост у детей. Рыба и морепродукты в принципе основной источник такого необходимого для нас вещества. Обязательно необходимо упомянуть о важных для здоровья витаминах содержащихся в рыбе и морепродуктах. Это в первую очередь витамины А, Е и D, кроме всего прочего отвечающие за здоровое состояние кожи, волос и ногтей. Высоко содержание в мясе рыб полезных веществ и минералов: фосфор – укрепление костей, улучшение работы мозга, йод – работа щитовидной железы, цинк – внимание и память , кальций – здоровые суставы и зубы и т.д.

Как готовить рыбу

На ряду, со всеми полезными для организма свойствами рыбные продукты очень вкусны и разнообразны в приготовлении. Готовить рыбу сплошное удовольствие. Возьмем, к примеру, рецепт малосольной семги. Все усилия заключаются в том, чтобы рыбу промыть, а затем засыпать смесью соли и сахара в правильном соотношении. Один день в засолке и вкусная, полезная закуска готова. Встречаются рецепты рыбных блюд и сложнее, к примеру, фаршированный карп, когда рыба фаршируется луком, перцем чили и лимоном. Здесь нужно как говориться повозиться, но результат превзойдет все ожидания. Что одно, что второе блюдо великолепно подойдет как к столу для семейного ужина, так и для праздничного банкета. Рыбу жарят, варят, тушат, солят и маринуют. Сорта рыб и морепродуктов богаты своим разнообразием. Поэтому если придерживаться правила – два дня в неделю рыбные блюда, семейное меню никогда не будет однообразным или скучным.

Не все рыбы съедобны для человека. Есть ряд видов, которые ни в коем случае кушать нельзя и, тем не менее, в некоторых странах они достаточно популярны. Рыба каменная или бородавчатка – самая ядовитая рыба в мире. Пользуется популярностью в Японии и Корее. Из ее мяса готовят особый вид суши «окозэ». Рыба – шар – самое ядовитое позвоночное на планете. Её подвид Фугу используется для приготовления в известном во всем мире одноименном блюде. Готовить это блюдо разрешено только лицензированным поварам. Что не мешает рискованным гурманам получить шанс умереть от этого блюда. Существует настораживающая статистика. В Японии 1 – 2 человека в год умирают, съев фугу.

Рецепты блюд из рыбы в нашем клубе гурманов собраны на любой вкус. Готовьте, экспериментируйте с нами. Делитесь своими рецептами.