Как готовить мясо

Посмотреть рецепт

Жаркое по-домашнему из свинины с картошкой

Картошка и свинина – это всегда сытно, вкусно и очень питательно. Кроме основных ингредиентов можно добавить любые по вкусу овощи,…

Посмотреть рецепт

Овощное рагу с фрикадельками

Собрали все овощи, добавили к ним какое-нибудь мясо и всё потушили. Примерно так я и поступаю. Но, всё-таки, кое-какие точные рецепты…

Посмотреть рецепт

Аджаб сандал с мясом

Порций получается много, поэтому можно накормить большую семью. Так именно и делали раньше: тушили целый чан. Блюдо немного острое, но это…

Посмотреть рецепт

Мусака классическая

Мы рассмотрели, как приготовить классическую мусаку. Надеюсь, процесс не показался вам слишком сложным. Нарезать блюдо красивыми ровными…

Посмотреть рецепт

Домляма в казане

По сути своей, домляма - это то же рагу, мясо, тушенное с овощами. Для приготовления этого блюда к уже заявленным в рецепте овощам, можно…

Посмотреть рецепт

Индейка, томленая с курагой и нутом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Индейка, томленая с курагой и нутом». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Курица с абрикосами и имбирем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица с абрикосами и имбирем». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Баранья ножка с начинкой из сухофруктов

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранья ножка с начинкой из сухофруктов». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Боботи

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Боботи». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Гусь новогодний с яблоками и сухофруктами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо Гусь новогодний с яблоками и сухофруктами. Попробуйте обязательно Не пропустите подборку…

Посмотреть рецепт

Цыпленок с абрикосовым компотом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Цыпленок с абрикосовым компотом». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Курица в соусе барбекю с абрикосовым джемом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Курица в соусе барбекю с абрикосовым джемом». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Шашлычки из телятины в горчичном маринаде

Телятину немного промариновать в интересном маринаде из горчицы, перчика чили и меда. Сливы можно заменить на любые сочные фрукты, к…

Посмотреть рецепт

Куропатки на гриле в малиново-мятном маринаде

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куропатки на гриле в малиново-мятном маринаде». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Баранина с вишней и лимоном

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Баранина с вишней и лимоном». Попробуйте обязательно…

Посмотреть рецепт

Говядина со свининой в духовке

Если вам интересно, как приготовить говядину со свининой в духовке, то просто внимательно прочтите этот рецепт. Он будет идеален для…

Посмотреть рецепт

Стеклянная лапша с мясом

Фунчоза - это блюдо корейской, китайской и японской кухни. Часто эту лапшу называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую она…

Посмотреть рецепт

Мясной рулет, фаршированный грибами в беконе

Этот рецепт я присмотрела еще в прошлом году, но попробовать приготовить посчастливилось только вчера. Честно говоря, не знала, насколько…




Мясо - как готовить мясо, готовим мясо, рецепты из мяса, блюда из мяса


Мясо вкусный и питательный продукт, присутствующий в рационе большинства людей. Оно в избытке содержит мясной белок, необходимый для нормального функционирования организма человека, аминокислоты и минеральные вещества. Мясо птиц и животных употребляется нами в пищу с давних времен. Палеоантропологи , изучающие эволюцию на основе ископаемых останков, утверждают, что поедание мяса было свойственно предкам человека. Высшие приматы частично питались мясной пищей, хотя ее источником в большинстве своем выступали насекомые и яйца птиц. Древние люди с успехом охотились и с удовольствием поглощали мясо животных и птиц. На столе современного человека основным блюдом как были, так и остаются мясные продукты.

Блюда из мяса готовятся в основном с использованием свинины, телятины, говядины, баранины и птиц. На ряду с наиболее часто используемыми существуют и экзотические варианты, к примеру, мясо крокодила, змеи, страуса и другие. Свинина популярный мясной продукт во всем мире. За исключением тех стран, где это мясо запрещено из религиозных соображений. Свинина второе мясо после говядины по его усвояемости организмом. Уже известен тот факт, что постная свинина содержит не на много больше жиров и белков по сравнению с мясом курицы, которое повсеместно считается диетическим. Велико содержание в свином мясе витаминов группы В, а также цинка и железа. Более мягкое и сочное мясо молодой свинины, которое отличается по цвету (светло-розовый оттенок) и матовой поверхности среза. Мясо телятины очень хорошо усваивается организмом человека, при этом насыщает его витаминами и микроэлементами. Оно считается диетическим продуктом и рекомендуется для детей, людей страдающих анемиями и сердечно сосудистыми заболеваниями. Мясо птиц и мясо курицы в частности богатый источник белка для человека. Наибольшее количество этого элемента находится в белом мясе птиц – грудка. Что не маловажно мясо курицы содержит настолько много фосфора, с которым может сравниться лишь некоторая часть морепродуктов. Куриное мясо содержит глютамин, благодаря которому нервная система человека функционирует гораздо лучше.

Существует два вида мяса, различающегося по цвету. Причем в мясе одного животного может существовать и красное и белое мясо. Возьмем, к примеру, курицу в тушке, которой грудка – это мясо белое, ножки – красное мясо. Как свинина, так и говядина имеют красное мясо, но если перед нами телятина или постная вырезка, то мясо уже можно отнести к белому виду. Белое мясо считается диетическим, в нем содержится мало холестерина, но много витаминов и минералов. Красное мясо обладает высоким содержанием железа, которое в свою очередь необходимо для генерации красных кровяных телец. Оба вида необходимо принимать в пищу, они полезны для организма, а во избежание негативного воздействия нужно просто правильно готовить мясо .

Рецепты из мяса очень разнообразны и богаты ярким запоминающимся вкусом. Ни один праздничный стол не обойдется без мясных блюд, приготовленных по совершенно простым или крайне замысловатым рецептам. Какое блюдо из мяса мы бы не выбрали для приготовления, мы всегда будем уверенны, что гости сыты и довольны.