Как готовить мясо

Посмотреть рецепт

Плов из говядины с перловой крупой

Изюминка рецепта в том, что этот плов сварен не с рисом, а с перловой крупой. Блюдо понравится тем, кто не любит перловую кашу. При подаче…

Посмотреть рецепт

Плов из свинины с любимыми специями

Конечно, в оригинале такого блюда просто не может быть. Плов со свининой – это русский вариант восточного кушанья. Готовое кушанье украсить…

Посмотреть рецепт

Плов из баранины с перловкой в казане

Всемирно известное блюдо можно готовить не только из риса, но и из других круп, например, из перловки. Этот продукт очень полезен, содержит…

Посмотреть рецепт

Узбекский плов из говядины на кости

Говяжий плов по вкусу не будет слишком отличаться от бараньего, если добавить в него курдючное сало. При подаче плов гарнировать…

Посмотреть рецепт

Узбекский плов с барбарисом в мультиварке

Сложное блюдо можно приготовить без особых хлопот при помощи умной кухонной помощницы. Готовый плов гарнировать овощами и зеленью.…

Посмотреть рецепт

Ферганский плов из баранины от Сталика Ханкишиева

Гуру восточной кухни, кулинар и писатель предлагает свой рецепт приготовления плова. Курдючный жир можно смешать с растительным маслом в…

Посмотреть рецепт

Ферганский плов с барбарисом и изюмом

Приправы придают оригинальные оттенки основному вкусу блюда. Барбарис и изюм добавляют приятную кислинку. Лучшее мясо для плова – жирная…

Посмотреть рецепт

Лапша вок с ананасами

Такое блюдо можно приготовить из свинины или курицы. Хорошее кушанье для холодного времени года. Блюдо можно украсить веточками зелени.…

Посмотреть рецепт

Говядина с паприкой в сливочном соусе

Для приготовления блюда понадобятся жирные сливки. Готовую обжарку подать с зеленью и любым подходящим гарниром.…

Посмотреть рецепт

Поджарка из говядины с томатной пастой на сковороде

Поджарку можно подать к столу с рисом или макаронами или в качестве самостоятельного блюда. При подаче поджарку посыпать рубленым зеленым…

Посмотреть рецепт

Кордон блю из свиных шницелей

Свиные шницели хорошо прожариваются за короткое время. Мясо получается сочным и нежным, а внутри ароматный расплавленный сыр с ветчиной. Но…

Посмотреть рецепт

Свиная поджарка с чесноком

Бюджетное блюдо из простых и доступных продуктов, сытное и согревающее. Идеальный обед для прохладных зимних или осенних дней. Поджарку…

Посмотреть рецепт

Говядина в томатной подливке на сковороде

Главное в этом рецепте – купить хорошее мясо без костей и жил. В процессе приготовления из крахмала могут получиться неприятные комочки.…

Посмотреть рецепт

Лапша вок с говядиной и баклажанами

Для блюда понадобится качественная говяжья вырезка. Подать к столу блюдо можно с зеленью кинзы или сельдерея, посыпать кунжутом.…

Посмотреть рецепт

Кордон блю из кабачков

Необычный и быстрый вариант приготовления блюда, поскольку вместо мяса начинка, из уже готовых к употреблению продуктов (сыр с колбасой),…

Посмотреть рецепт

Свиные ребрышки с баклажанами и картофелем

Эффектное второе блюдо. Мясо получается нежным, овощи – ароматными и сочными. Соус «Наршараб» можно заменить смесью томатной пасты и…

Посмотреть рецепт

Острые домашние колбаски на мангале

Сегодня хочу поделится рецептом колбасок гриль. Такие сочные, ароматные колбаски на гриле в нашей семье очень полюбили, да и гости не…

Посмотреть рецепт

Ханум из говядины в пароварке

Это блюдо очень напоминает манты по-кавказски. Готовить ханум можно в виде «розочек» или рулета. Готовое блюдо подать с томатным соусом или…




Мясо - как готовить мясо, готовим мясо, рецепты из мяса, блюда из мяса


Мясо вкусный и питательный продукт, присутствующий в рационе большинства людей. Оно в избытке содержит мясной белок, необходимый для нормального функционирования организма человека, аминокислоты и минеральные вещества. Мясо птиц и животных употребляется нами в пищу с давних времен. Палеоантропологи , изучающие эволюцию на основе ископаемых останков, утверждают, что поедание мяса было свойственно предкам человека. Высшие приматы частично питались мясной пищей, хотя ее источником в большинстве своем выступали насекомые и яйца птиц. Древние люди с успехом охотились и с удовольствием поглощали мясо животных и птиц. На столе современного человека основным блюдом как были, так и остаются мясные продукты.

Блюда из мяса готовятся в основном с использованием свинины, телятины, говядины, баранины и птиц. На ряду с наиболее часто используемыми существуют и экзотические варианты, к примеру, мясо крокодила, змеи, страуса и другие. Свинина популярный мясной продукт во всем мире. За исключением тех стран, где это мясо запрещено из религиозных соображений. Свинина второе мясо после говядины по его усвояемости организмом. Уже известен тот факт, что постная свинина содержит не на много больше жиров и белков по сравнению с мясом курицы, которое повсеместно считается диетическим. Велико содержание в свином мясе витаминов группы В, а также цинка и железа. Более мягкое и сочное мясо молодой свинины, которое отличается по цвету (светло-розовый оттенок) и матовой поверхности среза. Мясо телятины очень хорошо усваивается организмом человека, при этом насыщает его витаминами и микроэлементами. Оно считается диетическим продуктом и рекомендуется для детей, людей страдающих анемиями и сердечно сосудистыми заболеваниями. Мясо птиц и мясо курицы в частности богатый источник белка для человека. Наибольшее количество этого элемента находится в белом мясе птиц – грудка. Что не маловажно мясо курицы содержит настолько много фосфора, с которым может сравниться лишь некоторая часть морепродуктов. Куриное мясо содержит глютамин, благодаря которому нервная система человека функционирует гораздо лучше.

Существует два вида мяса, различающегося по цвету. Причем в мясе одного животного может существовать и красное и белое мясо. Возьмем, к примеру, курицу в тушке, которой грудка – это мясо белое, ножки – красное мясо. Как свинина, так и говядина имеют красное мясо, но если перед нами телятина или постная вырезка, то мясо уже можно отнести к белому виду. Белое мясо считается диетическим, в нем содержится мало холестерина, но много витаминов и минералов. Красное мясо обладает высоким содержанием железа, которое в свою очередь необходимо для генерации красных кровяных телец. Оба вида необходимо принимать в пищу, они полезны для организма, а во избежание негативного воздействия нужно просто правильно готовить мясо .

Рецепты из мяса очень разнообразны и богаты ярким запоминающимся вкусом. Ни один праздничный стол не обойдется без мясных блюд, приготовленных по совершенно простым или крайне замысловатым рецептам. Какое блюдо из мяса мы бы не выбрали для приготовления, мы всегда будем уверенны, что гости сыты и довольны.