Как готовить мясо

Посмотреть рецепт

Классический азу по-татарски с картошкой и солеными огурцами

В этом рецепте картофель – это не просто гарнир, он готовится вместе с основными ингредиентами. Особый вкус блюду придает острая томатная…

Посмотреть рецепт

Азу из говядины с брюссельской капустой

Блюдо для диетического стола. Можно использовать любые овощи, даже замороженные. Готовое блюдо можно посыпать нарезанным зеленым луком,…

Посмотреть рецепт

Азу из говядины со сметаной и соусом ткемали

Оригинальный рецепт татарского блюда без томатного соуса и соленых огурцов. Кислинку кушанью придает соус «Ткемали». Соус «Ткемали» лучше…

Посмотреть рецепт

Азу из говядины и грибов с подливой

Любое азу – это мясо, овощи и очень много подливы. Гарнир можно приготовить любой, полить полученной подливой.…

Посмотреть рецепт

Плов из свинины с перловкой в духовке

Сытное, питательное, яркое блюдо для веселого застолья. При подаче плов можно посыпать зеленью.…

Посмотреть рецепт

Рассыпчатый плов из бараньих ребрышек

Для приготовления блюда понадобятся свежие бараньи ребрышки. При подаче плов можно украсить веточками или листочками петрушки, кинзы.…

Посмотреть рецепт

Настоящий плов из свинины в казане на плите

Вкусный плов можно приготовить, не выходя из кухни. При подаче чеснок из плова вынуть, блюдо украсить зеленью.…

Посмотреть рецепт

Кордон блю из куриного филе, ветчины и сыра

Более бюджетный вариант приготовления блюда: заменить телятину на курицу. Вкуснее будет если ветчину, перед закладыванием в мясо слегка…

Посмотреть рецепт

Плов по-узбекски из филе баранины

Доступные продукты, легкость приготовления – такой плов можно подать на стол в любое время года. В плов вместе с рисом можно положить…

Посмотреть рецепт

Паровые манты из баранины в мультиварке

Традиционное восточное блюдо готовится с жирной бараниной. По желанию можно использовать свинину. Подать кушанье со сметаной или майонезом,…

Посмотреть рецепт

Свинина с грибами, помидорами, луком и сыром в духовке

Запеченная свинина в духовке с грибами, луком и помидорами с соусом бешамель под сырной шубкой получается очень нежной, мягкой, сочной,…

Посмотреть рецепт

Маринованные свиные ребрышки в темном пиве

Несложный рецепт из нескольких ингредиентов, понравится мужчинам. Эффектная закуска, которую можно подать как горячей, так и охлажденной.…

Посмотреть рецепт

Классический ферганский плов из говядины

Не все любят баранье мясо, в рецепте плова его вполне можно заменить говяжьим. Для украшения использовать зелень.…

Посмотреть рецепт

Классический кордон блю из телятины с ветчиной и сыром

Для приготовления блюда по классическому рецепту используют телятину, у нее нежный вкус, да и готовится она достаточно быстро. Предпочтение…

Посмотреть рецепт

Свиные ребрышки с карамельной корочкой

Блюдо готовится в духовом шкафу, сладкий маринад позволяет получить хрустящую корочку со вкусом карамели. На гарнир можно подать жареный…

Посмотреть рецепт

Острая поджарка из свинины с аджикой

Известный соус придает блюду пикантность и остроту. По желанию можно использовать как магазинный, так и домашний продукт. Вместо бульона…

Посмотреть рецепт

Ленивые фаршированные перцы с лечо

Традиционно «ленивыми» могут быть голубцы и вареники. Оригинальный рецепт быстрого приготовления. Для приготовления блюда можно…

Посмотреть рецепт

Лапша вок со свининой в соевом соусе

Классический рецепт, для приготовления блюда понадобится хорошее мясо без пленок и прожилок. При подаче посыпать блюдо кунжутом.…




Мясо - как готовить мясо, готовим мясо, рецепты из мяса, блюда из мяса


Мясо вкусный и питательный продукт, присутствующий в рационе большинства людей. Оно в избытке содержит мясной белок, необходимый для нормального функционирования организма человека, аминокислоты и минеральные вещества. Мясо птиц и животных употребляется нами в пищу с давних времен. Палеоантропологи , изучающие эволюцию на основе ископаемых останков, утверждают, что поедание мяса было свойственно предкам человека. Высшие приматы частично питались мясной пищей, хотя ее источником в большинстве своем выступали насекомые и яйца птиц. Древние люди с успехом охотились и с удовольствием поглощали мясо животных и птиц. На столе современного человека основным блюдом как были, так и остаются мясные продукты.

Блюда из мяса готовятся в основном с использованием свинины, телятины, говядины, баранины и птиц. На ряду с наиболее часто используемыми существуют и экзотические варианты, к примеру, мясо крокодила, змеи, страуса и другие. Свинина популярный мясной продукт во всем мире. За исключением тех стран, где это мясо запрещено из религиозных соображений. Свинина второе мясо после говядины по его усвояемости организмом. Уже известен тот факт, что постная свинина содержит не на много больше жиров и белков по сравнению с мясом курицы, которое повсеместно считается диетическим. Велико содержание в свином мясе витаминов группы В, а также цинка и железа. Более мягкое и сочное мясо молодой свинины, которое отличается по цвету (светло-розовый оттенок) и матовой поверхности среза. Мясо телятины очень хорошо усваивается организмом человека, при этом насыщает его витаминами и микроэлементами. Оно считается диетическим продуктом и рекомендуется для детей, людей страдающих анемиями и сердечно сосудистыми заболеваниями. Мясо птиц и мясо курицы в частности богатый источник белка для человека. Наибольшее количество этого элемента находится в белом мясе птиц – грудка. Что не маловажно мясо курицы содержит настолько много фосфора, с которым может сравниться лишь некоторая часть морепродуктов. Куриное мясо содержит глютамин, благодаря которому нервная система человека функционирует гораздо лучше.

Существует два вида мяса, различающегося по цвету. Причем в мясе одного животного может существовать и красное и белое мясо. Возьмем, к примеру, курицу в тушке, которой грудка – это мясо белое, ножки – красное мясо. Как свинина, так и говядина имеют красное мясо, но если перед нами телятина или постная вырезка, то мясо уже можно отнести к белому виду. Белое мясо считается диетическим, в нем содержится мало холестерина, но много витаминов и минералов. Красное мясо обладает высоким содержанием железа, которое в свою очередь необходимо для генерации красных кровяных телец. Оба вида необходимо принимать в пищу, они полезны для организма, а во избежание негативного воздействия нужно просто правильно готовить мясо .

Рецепты из мяса очень разнообразны и богаты ярким запоминающимся вкусом. Ни один праздничный стол не обойдется без мясных блюд, приготовленных по совершенно простым или крайне замысловатым рецептам. Какое блюдо из мяса мы бы не выбрали для приготовления, мы всегда будем уверенны, что гости сыты и довольны.